Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Свинина с вермутом и розовым перцем
#1
2,25 кг свиного окорока
300 мл куриного бульона
100 мл сухого вермута
7 зубчиков чеснока
6 ст.л. розового перца
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. черного молотого перца
1,5 ст.л. семян укропа
1 ст.л. пшеничной муки какую муку выбрать? мы подскажем
1 ст.л. сливочного масла

Розовый перец и семена укропа перекрутить отдельно через мясорубку, две трети перца перемешать с семенами укропа, рубленым чесноком, 1 ст.л. соли и растительным мслом.
Сделать на свинине глубокие продольные надрезы, втереть в них полученную пасту и обмазать ею кусок мяса со всех сторон.
Выложить мясо в форму для запекания, убрать в холодильник для маринования минимум на 8 часов, затем достать, на час оставить при комнатной температуре.
Духовку нагреть до 175 градусов, поставить свинину на средний уровень и запечь 1,5-2 часа, выложить мясо на разделочную доску, оставить на полчаса.
Вермут вылить в маленькую кастрюлю, добавить 1 ст.л. сока, выделившегося при запекании мяса, довести до кипения, проварить 2 мин, помешивая, влить бульон, остальной розовый перец, 5 мин проварить на сильном огне до уменьшения объема жидкости до 1 стакана.
Сливочное масло растопить, перемешать с мукой, перемешивая венчиком, влить в кастрюлю, проварить, помешивая еще 2 мин до загустения.
Подается свинина с вермутом и розовым перцем так: мясо нарезается на крупные ломтики и поливается приготовленным соусом.


Дата: 14-10-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/24493/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Свинина в рукаве: самые вкусные рецепты Ovkuse 0 1,521 27-09-2013, 14:52
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салаты со сладким перцем: 5 самых вкусных Ovkuse 0 1,433 10-08-2013, 17:44
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуски, соусы и приправы домашние с острым перцем Ovkuse 0 1,043 09-08-2013, 15:30
Посл. сообщение: Ovkuse
  Летние салаты со сладким перцем Ovkuse 0 1,197 07-07-2013, 17:26
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свинина с овощами под сырной корочкой Ovkuse 0 865 21-12-2012, 17:17
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свинина с кардамоном и грибами в соусе Ovkuse 0 1,160 15-12-2012, 19:19
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свинина с сыром в карамели Ovkuse 0 1,392 10-12-2012, 18:10
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свинина по-деревенски Ovkuse 0 866 10-12-2012, 18:10
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска с сыром, перцем и огурцом «Легкая» Ovkuse 0 940 17-11-2012, 18:31
Посл. сообщение: Ovkuse
  Кабачки со сладким перцем Ovkuse 0 800 02-09-2012, 18:52
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2020.
Rating@Mail.ru