Эксперты рекламного рынка оценили свежий креатив отечественных и мировых брендов

Дата: 03-02-2013
Подробнее: http://biz.liga.net/all/reklama-marketin...nedeli.htm

Республика Казахстан заинтересована в сотрудничестве с Крымом в сфере детского оздоровления. Об этом на совещании в Министерстве курортов и туризма Крыма сообщил глава курортного ведомства Александр Лиев.

Дата: 03-02-2013
Подробнее: http://www.start.crimea.ua/news/news_det..._id=312903

Сегодня Компания K.H. MEDIA LIMITED, которая принадлежит Валерию Хорошковскому заключила соглашение о продаже 100% акций компании INTER MEDIA GROUP LIMITED, исходя из оценочной стоимости 2,5 миллиарда долларов США...

Дата: 03-02-2013
Подробнее: http://inter.ua/ru/news/2013/02/01/4977

На прошлой неделе правительство подписало нашумевшее соглашение о поиске в Восточном регионе нетрадиционного газа. Против такой добычи выступили оппозиционеры и некоторые экологи. Дескать, если добычу начнут - область ждут природные катаклизмы

Дата: 03-02-2013
Подробнее: http://www.objectiv.tv/020213/80317.html

Вчера, 31 января, в сессионном зале Золочевского районного совета состоялась встреча профессора Киевского национального университета имени Тараса Шевченко Владимира Сергийчука с директорами школ Золочевского района.

Дата: 03-02-2013
Подробнее: http://zik.ua/ru/news/2013/02/01/391701

Курица для многих из-за своего замечательного вкуса и легкости – любимый вид мяса. А копченая курица – один из самых любимых детьми и взрослыми способов приготовления этой птицы. Сделать копченую курицу дома не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем тонкости и секреты копчения курицы в домашних условиях.
Коптить мясо и птицу люди начали еще в древние времена, правда, тогда древесным дымом продукты обрабатывали, чтобы подавить размножение опасных бактерий. Сегодня же цель копчения – придать продукту особый аромат и вкус.
Копченую курицу можно увидеть на прилавках многих магазинов, она так и манит своим пикантным вкусом и тонким ароматом. Однако существует еще более вкусная копченая курица, нежели та, что продается в магазинах – это домашняя копченая курица. Для ее приготовления, конечно, кое-что потребуется – в первую очередь это электрокоптильня, которую сегодня могут легко приобрести все желающие наслаждаться копчеными деликатесами, приготовленными своими руками.
Коптить курицу можно как целиком, так и отдельные ее части – крылышки, ножки, грудку и т.д. Важно выбрать хороший «исходный материал», внимание: курица ни в коем случае не должна быть подпортившейся – при наличии хотя бы намека на липкость и слизь откажитесь от покупки такой курицы для копчения. Более вкусные – самки, их мясо мягче, кроме того, лучше выбирать только молодых курочек.
Перед копчением промойте тушку проточной водой. Далее способы подготовки птицы к копчению зависят исключительно от вкуса и пожеланий повара:

Отварите курицу несколько минут, опустив в кипящую подсоленную воду, затем обсушите ее (лучше подходит для целой тушки);
Вымочите курицу в рассоле (1 стакан соли на 1 л воды): выложив в большую емкость, залить рассолом и на 3 дня оставить, после чего промыть проточной водой, просушить (подходит для отдельных частей тушки);
Вымочите курицу в маринаде (на 1 кг курицы 1,5л кипяченой негорячей воды, 4 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса): целую тушку или части курицы залить маринадом и на 12 часов убрать в холод, накрыв гнетом, после этого достать из маринада, обсушить, натереть солью, слегка проварить курицу (так мясо получится более нежным) – подготовленную таким образом курицу нужно коптить 3-5 мин, после чего на час оставить на сквозняке.

Рецепт курицы горячего копчения

Понадобится: 1 тушка куриная, рассол (на 300 г мяса 2 луковицы, по 3 ст.л. пряного соуса и сливочного масла, 2 ст.л. сока лимона, корень петрушки, соль).
Курицу натереть солью, убрать на 4-5ч в холод. Довести до кипения воду со специями (на 1 л воды нужно брать указанное количество сока лимона, лука, корня петрушки, масла, пряного соуса), лук и петрушку перед добавкой в воду мелко нарезать. Прокипятить все несколько мин, дать остыть, выложить курицу в рассол и на 3-4ч оставить, затем в течение такого же времени обсушить, подвесив. Закоптить курицу в коптильне до готовности.
Для такой курицы можно приготовить соус: взять 100 г сливочного масла и столько же грецкого ореха, 3 луковицы, 10 г винного уксуса, 5 г кинзы, 1 ст.л. муки, 1 головку чеснока, шафран, специи по вкусу, соль. Лук нужно 10 мин обжарить, мелко нарезав, положить муку, постепенно развести все водой, добавить уксус, соль, зелень. Курицу разрезать, проварить в приготовленном соусе 10 мин, добавить толченые орехи, настой шафрана. Подается такая копченая курица в качестве холодной закуски.
Конечно, кушать копченую курицу можно не только в «чистом виде». Вариантов салатов из копченой курицы масса. Например, прекрасно сочетается копченая курица с ананасом, черносливом, грибами, корейской морковью, шампиньонами, фасолью, сухариками, сыром и многими другими продуктами. Главное помнить: когда вы делаете салат из копченой куры, не переусердствуйте с заправкой, чтобы аромат и вкус копченой птицы не перебился. В целом, копченую куру можно сочетать как с овощами, так и с фруктами – это еще одно поле для экспериментов, на котором часто рождаются настоящие шедевры!


Дата: 02-02-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/kopchenaya-kurica/

Сторонники вегетарианского питания знают: грибы – это практически полноценная замена мяса, а когда речь идет о вешенках, эта точка зрения оправдана стопроцентно. Полезные, недорогие и очень вкусные вешенки позволяют готовить дома шикарные блюда, крайне благоприятно влияющие на организм.
Растущие в дикой природе на пнях и погибших деревьях грибы вешенки стали пользоваться огромной популярностью в середине прошлого века, когда немецкие грибоводы научились разводить их искуственным путем и быстро получать большие урожаи – тогда для этого использовались все те же упавшие деревья, пни и гнилушки. После 60-х эти грибы стали разводить в промышленных масштабах, и сегодня их можно увидеть на прилавках многих супермаркетах. Надо заметить, польза от этого для обычных потребителей неоценимая! Даже искусственно выращиваемые вешенки обладают широчайшим спектром полезных свойств, вплоть до предотвращения возникновения опухолей (благодаря содержанию редчайшего фермента – перфорина), богаты витаминами (В, С, Е, D2), минералами (йод, железо, калий, кальций) и белком. Регулярное употребление вешенок – это профилактика и лечение рахита, нарушений кальциевого обмена, снижение уровня холестерина, нормализация давления и масса других преимуществ. При всех этих достоинствах гриб вешенка – продукт диетический, в 100г всего 38 ккал.
Покупаем вешенки
В супермаркетах эти грибы обычно продаются в расфасованном виде. Размеры вешенок могут варьироваться от 5 до 20см в диаметре, а по форме они напоминают уши (кстати, в США их называют «устричными грибами»). Молодые грибочки имеют темно-серый или буроватый цвет, а зрелые – темно-серого цвета, с отливом фиолетового или пепельного оттенка. Купив вешенки, не храните их в магазинной упаковке – так они быстро испортятся: лучше переложить грибы в пластиковую или стеклянную емкость (также это позволит сохранить вкус).
Особенности приготовления вешенок
Проще всего пожарить вешенки с луком на сковороде с маслом в течение 7-10 мин. При жарке грибы очень важно не передержать на огне – испортится вкус. Чтобы этого не произошло, пробуйте жареные вешенки в процессе готовки (опасаться нечего – они не ядовиты).
Для многокомпонентных блюд, например, овощных рагу, лучше готовить вешенки по китайской технологии: обжаривать их отдельно, затем соединять с готовыми овощами, прогревать и подавать. Такая техника позволяет избежать потери вкуса, внешнего вида и полезных свойств грибов. Если вы готовите вешенки с картошкой, придерживаться этой технологии также рекомендуется.
Если вы хотите сделать салат из вешенок, или же планируете приготовить суп с вешенками, просто отварите их в подсоленной воде около 15 мин. Отваривать эти грибы в двух водах не рекомендуется – так они потеряют свой вид и полезные свойства. Если, все же, вы сомневаетесь, то опустите грибы в кипящую воду, доведите до кипения, сразу достаньте и переложите грибы в другую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и 15 мин проварите. После варки выложите грибы на дуршлаг и обсушите, затем их можно нарезать и класть в суп или салат.
С вешенками можно приготовить массу разнообразных блюд – салаты, супы, горячее, частенько они используются в качестве начинки для пицц, пирогов, пирожков, булочек, из них делают соусы и многое другое.
Интересные блюда и рецепты с использованием гриба вешенка
Рецепт маринованных вешенок

Понадобится: 1 кг вешенок, 600 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3,5 ст.л. уксуса 9% (столового/винного/яблочного), 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Как готовить маринованные вешенки в домашних условиях. Грибы промыть, отрезать ножки. Крупные грибы нарезать, выложить в кастрюлю, влить воду, всыпать сахар, соль, все пряности, довести до кипения, влить уксус, проварить 25 мин, снимая пену, если она образуется. Дать грибам остыть, переложить в стерилизованные банки.
Рецепт супа с вешенками
 
Понадобится: 150 г вешенок, 3-4 картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, укроп, сметана, растительное и сливочное масло.
Как приготовить суп из вешенок. На мелкой терке потереть морковь, мелко нарезать лук, сельдерей, петрушку, картофель – кубиками. В кастрюле 3л до кипения довести воду, положить картофель, петрушку и сельдерей. На сковороде с двумя видами масла пассировать лук, положить морковь, потушить до готовности. Грибы разобрать, промыть, мелко нарезать, выложить к моркови с луком, 5 мин жарить, положить смесь в суп, довести до кипения, 3 мин проварить, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу с вешенками настояться перед подачей, заправить сметаной и рубленым укропом.
Рецепт салата из вешенок
 
Понадобится: 200 г куриного филе отварного, 5 маринованных огурчиков, вешенки, стручковая фасоль зеленая, лук-порей, майонез (или оливковое/растительное масло).
Как готовить салат с грибами вешенками. Отварить фасоль до мягкости, соломкой нарезать куриное филе, подрумянить его на масле. Грибы обжарить с луком-пореем, дать всем ингредиентам остыть. Огурцы нарезать соломкой, соединить с остальными ингредиентами, приправить салат из вешенок прованскими травами, майонезом, или только маслом.
Рецепт свинины с вешенками

Понадобится: 600 г свинины, 300 г вешенок, 200 г сметаны, по 2 луковицы и помидора, 1 ст.л. масла растительного, орегано, соль.
Как готовить вешенки со свининой. Грибы промыть и крупно нарезать, с мяса срезать сало, мелко порезать его, помидоры и лук нарезать крупными кусочками, тонкими пластами нарезать мясо. В раскаленный сотейник выложить масло, прокалить, положить сало, обжарить, выложить мясо, на среднем огне обжарить с каждой стороны по 5 мин, переложить в отдельную посуду, убрав шкварки сала. В той же посуде, где жарилось мясо, обжарить лук, после чего положить грибы и помидоры, приправить все орегано, 5-6 мин жарить, положить мясо, поперчить и посолить, влить сметану, накрыть крышкой, потушить все 7-8 мин, перед подачей посыпать рубленой зеленью.


Дата: 02-02-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/veshenki/

Компания Fujitsu планирует уже к 15 февраля начать продажи своего новейшего 10,1-дюймового планшетника модели Arrows Tab Wi-Fi FAR70B. Новинка имеет пыле- и влагозащищенный корпус со следующими габаритами: 259 x 169 x 9,9 мм, вес — 590 грамм, оборудована 10,1-дюймовым емкостным сен Fujitsu, 10, 1-дюймовый, планшетный компьютер, Arrows Tab Wi-Fi FAR70B

Опубликовано: 02-02-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/Fujitsu_cherez_ne...0B_113231/

Базирующаяся в Нидерландах компания Freecom Technologies, специализирующаяся на выпуске внешних жестких дисков и портативных накопителей, представила свое новое детище – внешний накопитель модели Hard Drive Sq. Новинка имеет прочный и компактный алюминиевый корпус со следующими Freecom, портативный, мобильный, USB 3.0, винчестер, Hard Drive Sq

Опубликовано: 02-02-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/Freecom_planiruet...q__113233/

Для русской кухни это блюдо – не традиционное, однако среди хозяек в нашей стране, как и во многих других странах мира, зразы получили очень широкое распространение. Универсальные, всегда вкусные, сытные, но при этом недорогие – зразы можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол.
Секрет популярности зраз заключается в том, что их можно приготовить из небольшого количества мяса или фарша, что весьма удобно и экономно. А еще эти котлетки можно сделать на любой вкус, ведь вариантов начинки существует бесчисленное множество.
В далеком XVII веке, куда восходит история этого блюда, зразы готовили только из цельных отбитых кусочков мяса, отсюда и название от польского слова «zrazy», переводящегося как «отрезанный кусок». На отбитый, натертый солью и приправами кусочек мяса клалась начинка, он сворачивался в рулет и обжаривался – вот что представляют собой оригинальные зразы. Сегодня же в качестве основы используются как цельные кусочки разного мяса, так и мясной, рыбный, овощной фарш и фарш из птицы.
Зразы получили широкое распространение в украинской, белорусской, литовской и, конечно, польской кухне, где они считаются блюдом национальным. Однако не будет преувеличением сказать, что на настоящий момент это блюдо поистине интернациональное – его подают в ресторанах всех стран мира.
В качестве начинки для зраз могут быть использованы грибы, разные каши, всевозможные овощи, вареные яйца, по своей сути эти котлетки – это одновременно и гарнир (начинка) и мясо, то есть гарнир завернут в начинку. Однако это не мешает подавать зразы с дополнительным гарниром – кашами, пюре из картофеля, хороший вариант подачи также с бульоном, в котором они готовились.
Итак, рассмотрим самые популярные рецепты зраз.
Рецепт мясных зраз с грибами

Понадобится: 600 г говядины (свинины/курицы), 400 г шампиньонов, 100 г хлеба пшеничного, 2 головки лука репчатого, панировочные сухари, специи по вкусу, соль, зелень.
Приготовление зраз с грибами: мясо перекрутить в мясорубке, перемешать с хлебом (его заранее вымочить в молоке, отжать), слепить из фарша равные кружки по 1 см толщиной, в центр уложить фарш (грибы отварить, нарезать, перемешать с обжаренным луком, приправив солью и специями), соединить края лепешек, придать котлеткам овальную форму, запанировать их, до готовности жарить на сковороде с разогретым маслом.
Если к начинке добавить сыр, то получатся еще более вкусные зразы с сыром и грибами (прекрасный вариант при этом – куриные зразы), также вместо мяса можно использовать картофель – картофельные зразы с грибами не менее популярны, однако их приготовление заслуживает отдельного внимания. В целом, картофельные зразы, в которых вместо фарша или кусочков мяса в качестве наружного ингредиента используется картофель, не менее популярны, чем зразы мясные. В качестве примера приведем рецепт, где «все наоборот», то есть начинка зраз мясная.
Рецепт картофельных зраз с фаршем (мясом)

Понадобится: 8 картофелин, 2 яйца, 1 луковица, 3-4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, для начинки нужно 200 г фарша (говяжьего/куриного и т.д.), 1 луковица, черный перец, соль.
Как готовить зразы из картофеля: очистить, подсолив воду, отварить картофель, слить воду, обсушить картофель, размять его в пюре (горячим), дать немного остыть, ввести обжаренный лук, сырые яйца, хорошо перемешать, сделать из массы круглые лепешки, выложить в центр начинку (фарш перемешать с рубленым луком, поперчив и посолив), залепить края, обвалять зразы в панировочных сухарях (либо в муке), до готовности обжарить на сковороде с маслом.
Очень вкусными получаются картофельные зразы с грибами – это любимое блюдо многих детей и взрослых. Просто замените фарш на такое же количество свежих грибов (лук, перец, соль остаются), отварите их, нарежьте соломкой, лук обжарьте, соедините, добавив специи.
Перечислять рецепты этого блюда можно бесконечно – вариантов приготовления действительно очень много: зразы с яйцом, кальмарами и даже такими необычными начинками как орех, квашеная капуста и т.д. Для праздничного стола зразы можно сделать по оригинальному рецепту, то есть из цельных кусочков мяса – такой вариант будет более солидным и презентабильным.
Рецепт зраз из цельной говядины

Понадобится: 500 г говядины, 100 г сала свиного, 3 яйца (1 сырое, 2 крутых), 2 луковицы, ½ стакана толченых ржаных сухарей, 1 ч.л. черного перца, соль.
Как приготовить зразы из говядины. Нарезать мясо пластами по 0,5см толщиной (размер – с ладонь или чуть больше), отбить, натереть перцем и солью, обмазать слегка взбитым яйцом, на 15 мин оставить. Мелко кубиками порезать сало, до шкварок его вытопить. Лук обжарить, перемешать с рублеными яйцами, сухарями и шкварками, выложить начинку на пласты мяса слоем 0,5-1см толщиной, свернуть мясо рулетами, либо конвертами, связать нитью, обмазать взбитым яйцом. Выложить зразы на сильно разогретую сковороду, где растапливалось сало, обжарить до зарумянивания, затем на слабом огне довести до готовности (если жир вытопится, влить в сковороду 1-2 ст.л. воды).
На Украине такие зразы имеют свое название – завиванцы, они считаются одним из национальных блюд. Приготовить их можно и несколько иначе (сало при этом из рецепта убирается): подготовленные зразы обжариваются на сливочном масле до подрумянивания, перекладываются в сотейник, заливаются бульоном и до готовности тушатся, при подаче их нужно полить бульоном-соусом, в котором они тушились (такие зразы называют заливными). Также часто готовят зразы в духовке, на пару и т.д. в зависимости от вкуса и предпочтений.
При подаче зраз часто используются различные соусы – грибной, томатный, сметанный, главное чтобы соус гармонировал с начинкой и выбранным основным ингредиентом, удачно его оттенял – тут экспериментировать можно бесконечно, как и с начинкой. Приготовление зраз – процесс, безусловно, творческий, в котором волю фантазии может дать любая хозяйка. Фантазируйте и удивляйте домашних вкусными зразами – умение готовить это блюдо они обязательно оценят по достоинству!


Дата: 01-02-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/zrazy/