По итогам вчерашних российско-украинских газовых переговоров удалось согласовать один из спорных вопросов. НАК "Нафтогаз Украины" признала, что в октябре купила 1,4 млрд кубометров российского газа. В результате долг Киева перед "Газпромом" достиг $1,3 мрлд. Но российская монополия также смягчила позицию. "Газпром", получивший "шквал звонков" от потребителей, озабоченных угрозой срыва транзита в Европу, готов дать "Нафтогазу" новые отсрочки по платежам. Сближение позиций произошло на фоне снижения шансов на скорое подписание Украиной соглашения об ассоциации с ЕС.

Дата: 16-11-2013
Подробнее: http://www.kommersant.ua/doc/2343662

Торги на межбанковском валютном рынке 15 ноября 2013 года завершились снижением курса евро до 11,0340-11,0420 грн/евро. Торги по доллару США закрылись в диапазоне 8,2000-8,2050 грн/долл.

Дата: 16-11-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/finansovyy_gid/byud...medium=rss

Сыр сулугуни – вкусный, полезный и достаточно универсальный продукт: приготовить с ним можно массу разнообразных блюд. В этой статье мы поговорим о кулинарных свойствах, применении и блюдах из этого продукта.
Сыр сулугуни – это часть национальной грузинской кухни, один из самых почитаемых в Грузии продуктов. В 2011 году страна даже его запатентовала – теперь грузинский народ официально имеет авторские права на изобретение этого продукта. Любовь к сулугуни в Грузии прекрасно иллюстрирует и тот факт, что в народном грузинском фольклоре считается, что название этого сыра расшифровывается так: «сули» – душа, «гули» – сердце – это душа и сердце грузинского народа, огромная часть его богатой истории, культуры и кулинарных традиций. Впрочем, любят этот сыр и далеко за пределами Грузии – в нашей стране он тоже довольно популярен, а все благодаря уникальным вкусовым свойствам этого продукта.
Сулугуни – это твердый рассольный сыр, который готовится из буйволиного, коровьего или козьего молока по специальной технологии, очень похожей на итальянскую технологию производства знаменитых сыров Проволоне. Он имеет острый кисломолочный вкус и запах, умеренную соленость. Цвет сулугуни, как правило, белый, но если вам попался желтоватый (светло-желтый) сыр – не расстраивайтесь, это лишь значит, что он сделан с примесью или полностью из буйволиного молока, а такой продукт считается настоящим деликатесом, который стоит дороже других вариантов сулугуни.
Сулугуни производится без консервантов и синтетических компонентов, что в наше время, бесспорно, очень ценно. Закономерно, что это весьма полезный натуральный продукт, содержащий в себе все лучшее, что может содержать хороший сыр: витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.
В этом сыре содержатся витамины А, В1, В2, РР, Е, С, D, бета-каротин, органические кислоты, железо, фосфор, сера, кальций, магний, натрий, калий. Кальция в этом сыре так много, что именно ему советуют отдавать предпочтение при остеопорозе, артрите и ревматизме. Считается, что особенно полезен сулугуни детям, ослабленным после болезней, восстанавливающимся после травм людям и беременным женщинам, впрочем, врачи рекомендуют кушать его всем без исключения, но в данном случае не следует забывать о чувстве меры, т.к. этот сыр – не диетический. В 100г сулугуни содержится 290ккал, а его жирность составляет около 40-50%.
Применение сыра сулугуни в кулинарии, рецепты и вкусные блюда

Кушают сулугуни в самых разных видах: сыром, копченом, печёном, жареном, поэтому число блюд, которые можно с ним приготовить, действительно огромно. Его можно использовать как компонент салатов, начинку для пирогов и пирожков, а также другой выпечки, как основу для различных вторых блюд, самостоятельную закуску.
Сулугуни, по мнению кулинарных специалистов, лучше всего сочетается с редисом, маслинами, огурцами, фасолью, красным луком. Заправлять овощные, мясные и рыбные блюда с ним можно бальзамическим уксусом, разными соусами, сметаной, оливковым маслом. Хорошо приправляет его горчица.
Самое известное блюдо, которое готовят с сулугуни, это, конечно, грузинское хачапури. Ну а мы поговорим о других вариантах блюд из него, которые могут прекрасно разнообразить повседневную трапезу и праздничное меню за вашим столом.
Рецепт приготовления «стейков» из сыра сулугуни
Понадобится: 1 кружок сулугуни, мука, растительное масло.
Как приготовить стейки из сулугуни. Разрезать кружок пополам, затем каждую половинку – вдоль пополам (чтобы получилось четыре плоских полукруга). Раскалить сковороду с маслом, запанировать кусочки сыра в муке, выложить в сковороду, сверху посыпать мукой, накрыть крышкой и жарить 3-5мин, перевернуть, снова посыпать мукой и без крышки жарить еще 3-4мин.
Такие «стейки» понравятся очень многим: снаружи сыр получается поджаристым, а внутри – подтаявшим и очень нежным, просто объедение! Такое блюдо можно подать на завтрак или обед, как и следующее.
Рецепт яичницы с сулугуни

Понадобится: 200г сыра сулугуни, 6-7 яиц, 50г сливочного масла, соль.
Как приготовить яичницу с сулугуни. Тонко нарезать сыр и обжарить с двух сторон до зарумянивания на масле. Взбить яйца, подсолив, полить ими сыр, поставить сковороду в духовку и довести яичницу до готовности.
Это одно из тех блюд, про которые можно сказать: все гениальное – просто! Никаких сложных кулинарных манипуляций, а получается потрясающе вкусно. Не бойтесь дополнять рецепт другими ингредиентами: подойдут разные овощи, в том числе картофель, мясные продукты.
Кстати, с мясом, птицей и рыбой сулугуни сочетается великолепно, не было возможности в этом убедиться? Обязательно попробуйте.
Рецепт запеченной курицы с сулугуни
Понадобится: 200г сыра сулугуни, 20г топленого масла, 1 курица, 0,5 стакана гранатового соуса, петрушка, соль.
Как запечь курицу с сулугуни. Курицу подготовить: промыть, срезать жир и другие ненужные вещи, натереть солью снаружи и изнутри, нафаршировать сулугуни, порезав его соломкой, зашить отверстие. Готовить в разогретой духовке до готовности, периодически переворачивая и поливая соком гранатаЮ, перемешанным с растопленным маслом. Перед подачей порубить курицу порционными кусочками.
Говоря о блюдах из сулугуни, конечно, нельзя не взять во внимание грузинскую кухню, в которой с этим сыром, помимо хачапури, готовится еще масса блюд.
Рецепт щей с сулугуни по-грузински

Понадобится: 400 г белокочанной капусты, 250г мякоти говядины, 50г сулугуни, ½ стакана вина белого сухого, 1-2 сосиски, соль, мускатный орех.
Как приготовить щи с сулугуни по-грузински. Залить мясо 5 стаканами холодной воды, на медленном огне довести до кипения, продолжать варить до готовности, после чего достать его из бульона, жидкость процедить. Соломкой нарезать капусту, прогреть с подсоленном водой, обсушить, добавить в бульон, положить тертый сулугуни. Нарезать мясо кусочками по 3-4см, добавить в суп, довести до кипения. Соломкой нарезать сосиски, положить в суп, посолить, приправить мускатом и вином, довести до кипения, снять с огня. Посыпать суп перед подачей зеленью.
Сыр сулугуни – отличный способ разнообразить повседневное меню и приготовленные с ним блюда всегда будут радовать вас своим замечательным вкусом!


Дата: 16-11-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/syr-suluguni/

Традиция вешать в доме красивые венки на Новый год и Рождество в нашей стране не слишком популярна и распространена. Зато на наших праздничных столах такие веночки прижились намного лучше – только уже в съедобном виде.
Оформление в виде рождественского венка – эффектное, нарядное и по-настоящему новогоднее, ведь делают такие салатики, в стремлении повторить дизайн одного из очень популярных на Западе новогодних украшений, с большим количеством зелени, а зелень – это всегда выигрышно и красиво, даже самые обычные блюда она превращают в очень привлекательные. При этом воссоздать такую концепцию в оформлении салата или закуски довольно просто, здесь не требуются никакие сложные кулинарные манипуляции. Итак, оформляем салаты и закуски на Новый год в виде рождественских венков.
Рецепт новогоднего салата с курицей и грибами «Рождественский венок»

Понадобится: по 250г отварного куриного мяса и маложирного майонеза, по 200г сыра, грибов с луком (обжаренных) и оливок, 2 помидора, зелень.
Как приготовить салат в виде рождественского венка. Мясо, помидоры, зелень, оливки мелко нарезать, сыр потереть на терке. Выложить салат слоями на плоское блюдо, поставив в центр круглый стакан, вокруг него в виде кольца: сначала курица, затем грибы с луком, помидоры, зелень, оливки, сыр. Каждый слой промазывать майонезом. Вытащить аккуратно стакан, оформить салат в виде венка при помощи укропа, кусочков сыра и перца, оливок, кукурузы и других продуктов по желанию.
Если использовать чуть больше продуктов для оформления, то сделать такой салатик можно еще более нарядным.

В форме рождественского венка можно сделать любой салат, вплоть до любимых Оливье и Сельди под шубой (отлично для него подходит оформление как для следующего салата).
Рецепт закусочного новогоднего торта «Праздничный венок»

Понадобится: 200г натурального йогурта, 4 отварных средних свеклы, 3-4 зубчика чеснока, 1 стакан отварной белой фасоли, 0,5 стакана молотых грецких орехов, 5-6 ст.л. оливкового масла, укроп, белый душистый перец, душица, соль.
Как приготовить закусочный торт в виде новогоднего венка. На средней терке потереть и отжать от сока свеклу, приправить ее специями, орехом. Чеснок пропустить через пресс, пассеровать на масле, добавить половину к свекле. В блендере пюрировать фасоль, приправить специями и оставшимся чесноком. Добавить в йогурт рубленую зелень, подсолить, поперчить душистым перцем, как следует перемешать. В центр плоского блюда поставить стакан. Первым слоем вокруг него в виде кольца выложить фасоль, отложив для оформления 1 ст.л., смазать йогуртом, далее выложить слой свеклы, также отложив 1 ст.л. для украшения. Повторить слои. Осторожно убрать стакан. Оформить закусочный торт укропом, из отложенных фасоли и свеклы скатать шарики, выложить на наш «венок».
Конечно, в форме венка можно успешно выложить и закуски, например, такие вот закусочные сырные шарики.
Рецепт закуски «Рождественский венок» из сырных шариков

Понадобится: твердый сыр, плавленый сыр, вареные яйца, зелень, мука, чеснок, майонез.
Как приготовить новогоднюю закуску венок из сырных шариков. Приготовить белые шарики из половины тертого плавленого сыра, перемешанного с тертыми яйцами и измельченным чесноком, обвалять их в тертом твердом сыре. Из оставшегося плавленого сыра таким же образом сделать зеленые шарики, запанировав их у рубленой зелени. Оставшийся тертый сыр также потереть на терке, смешать с яйцом и чесноком, скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить с большим количеством масла до зарумянивания. Выложить шарики на плоское блюдо в виде кольца. Вокруг по окружности выложить зелень, оформить острым перчиком или другими яркими продуктами.
Еще один вариант такого венка.

Часто, приходя на праздники в гости или видя фото красиво оформленных блюд в интернете, мы изумляемся изобретательности хозяек и кулинаров, которые делают такую красоту, но сами такое повторить не решаемся. Но стоит попробовать, и вы убедитесь в том, что и сами способны стать кулинарным «художником» – ведь для этого нужно лишь желание, вдохновение и чуточку больше времени, чем для приготовления обычных блюд.


Дата: 16-11-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/salaty-i-zakusk...kie-venki/

Собственники Платинум Банка завершили переговоры о продаже учреждения. Вчера один из его миноритариев объявил, что получит за 4,7% акций больше трех номиналов. Другие участники сделки подтверждают ее скорое завершение, отказываясь раскрыть детали. Эксперты называют цену завышенной, считая, что весь Платинум Банк будет продан чуть дороже стоимости капитала. При этом новый собственник не намерен менять менеджмент Платинум Банка и даже решил сохранить его розничную стратегию развития.

Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://www.kommersant.ua/doc/2343763

По итогам вчерашних российско-украинских газовых переговоров удалось согласовать один из спорных вопросов. НАК "Нафтогаз Украины" признала, что в октябре купила 1,4 млрд кубометров российского газа. В результате долг Киева перед "Газпромом" достиг $1,3 мрлд. Но российская монополия также смягчила позицию. "Газпром", получивший "шквал звонков" от потребителей, озабоченных угрозой срыва транзита в Европу, готов дать "Нафтогазу" новые отсрочки по платежам. Сближение позиций произошло на фоне снижения шансов на скорое подписание Украиной соглашения об ассоциации с ЕС.

Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://www.kommersant.ua/doc/2343662

15 ноября 2013 года торги на межбанковском валютном рынке открылись снижением курса доллара США до 8,2060-8,2110 грн/долл. Стоимость евро изменилась несущественно – 11,0345-11,0430 грн/евро.

Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/finansovyy_gid/byud...medium=rss

Государственная администрация железнодорожного транспорта назначила четыре дополнительных поезда на новогодние и рождественские праздники, сообщает пресс-служба Приднепровской железной дороги.

Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/finansovyy_gid/otdy...medium=rss

EUR / BYR 12470

USD / BYR 9270

RUB / BYR 283.5


Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://www.bsb.by/site_services/currenci...16.11.2013

Брюссельская капуста уступает белокочанной, брокколи и цветной в популярности, но не во вкусе – просто пока этот относительно недавно появившийся в нашей стране овощ еще немного непривычен. В этой статье мы расскажем о вкусных блюдах на каждый день из этого замечательного овоща.
Этот овощ не встречается в дикой природе – его вывели искусственно бельгийские овощеводы из Брюсселя, отсюда и такое название. Основой сорта стала листовая капуста. Впервые брюссельская капуста упоминается в 1759г. Таким образом, она является одной из самых молодых овощных культур.
В нашей стране впервые брюссельская капуста появилась в середине XIX века, однако не прижилась из-за неподходящего климата. Наиболее широко ее культивируют в Западной Европе (в особенности в Великобритании), Канаде и США, где этот овощ крайне популярен и востребован.
Врачи и диетологи не устают нахваливать этот овощ, ведь в нем действительно очень много полезных веществ: минеральных солей калия, натрия, магния, кальция, фосфора, йода, железа, аминокислотами, ферментами, клетчаткой, каротином, витаминами (С, В1, В2, В6, В9 и РР). Поэтому брюссельскую капусту называют одним из незаменимых продуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека –всех перечисленных витаминов в ней больше, чем в других видах капусты, в 2-3 раза!
При регулярном употреблении этот вид капусты улучшает здоровье при сердечно-сосудистых заболеваниях и после операций, повышает иммунитет, в целом оказывает кроветворное, антиинфекционное, противовоспалительное, общеукрепляющее, антитоксическое действие. Ее очень полезно кушать гипертоникам, страдающим от аритмии людям, онкологическим больным, пожилым людям и детям.
Уже распробовавшие этот чудо-овощ наслаждаются его прекрасным вкусом, разнообразием блюд, которые с ним можно приготовить, а также радуются маленьким симпатичным кочешкам, в 100граммах которых, кстати, всего 35(!) Ккал. Ну а тем, кто мало знаком с брюссельской капустой следует непременно познакомиться с ним поближе.
Рецепты вкусных блюд из брюссельской капусты

Готовить с этим видом капусты можно самые разнообразные блюда: закуски, салаты, вторые блюда. Ее можно отваривать в воде или на пару, тушить, жарить, запекать, сочетать с самыми разнообразными продуктами.
Рецепт приготовления брюссельской капусты по-итальянски
Понадобится: 500г брюссельской капусты, 1 стакан молока, по 2 ст.л. сливочного масла, муки, сливок и тертого сыра, 1 ст.л. сока лимона, мускатный орех, черный перец, соль.
Как приготовить брюссельскую капусту по-итальянски. Отварить кочаны капусты в немного подсоленной воде в течение нескольких минут – не допускать разваривания! Слегка поджарить муку на сливочном масле, влить сливки и молоко, довести соус до загустения, помешивая, на слабом огне. Приправить соус перцем, мускатом, влить сок лимона, перемешать, залить соусом капусту, потушить 3-5мин, посыпать тертым сыром и подать как гарнир или основное блюдо.
В европейских странах с брюссельской капустой часто варят супы и бульоны, т.к. по пищевой и питательной ценности они не уступают крайне полезному куриному бульону.
Рецепт бульона с брюссельской капустой и омлетом

Понадобится: 400г мясного/куриного бульона, 50г брюссельской капусты, зелень, омлет – 50мл молока, 1 яйцо, сливочное масло.
Как приготовить бульон с брюссельской капустой. Приготовить, взбив яйцо с молоком, омлет на сливочном масле. В бульоне до готовности сварить брюссельскую капусту, добавив петрушку. Подавать бульон так: положить в тарелки нарезанный омлет, капусту, зелень, влить бульон.
Следующее блюдо понравится и взрослым и детям.
Рецепт жареной в тесте брюссельской капусты
Понадобится: 300г брюссельской капусты, по 100г томатного соуса и соуса Бешамель, 60г кляра, 50г сливочного масла, 20г лука, мускатный орех, черный перец, соль.
Как приготовить брюссельскую капусту в тесте. Брюссельскую капусту отварить, обсушить, порубить не слишком мелко ножом. Обжарить лук на масле, не зарумянивая, добавить к капусте, посолить, влить соус Бешамель, поперчить, приправить мускатом, перемешать. Формовать из смеси шарики, обмакивать в кляр из жидкого пресного теста, обжаривать с большим количеством масла до зарумянивания. Подается брюссельская капуста в тесте с томатным соусом.
Конечно, можно приготовить эту капусту в тесте и иначе: просто обмакнуть, отварив предварительно, в ваш любимый кляр и обжарить.
Следующее блюдо может стать прекрасным – вкусным и полезным, обедом или ужином.
Рецепт приготовления брюссельской капусты с куриными желудками
Понадобится: по 500г брюссельской капусты и куриных желудков, растительное масло, маслины, петрушка, укроп, специи по вкусу.
Как приготовить брюссельскую капусту с куриными желудками. Подготовить желудки и выложить в глубокую сковороду, влить воду на 1см высоты сковороды, немного масла, потушить, после выкипания воды подлить масла и обжарить. Добавить к желудкам капусту, обжарить, приправить специями, посолить, тушить до готовности. Рубленый укроп добавить за 5мин до готовности. При подаче оформить блюдо петрушкой и маслинами.
Существует немало вариантов очень интересных закусок, которые можно приготовить с брюссельской капустой. Следующее блюдо – одна из таких закусок.
Рецепт закуски из брюссельской капусты с фундуком

Понадобится: 1кг брюссельской капусты, 60г сливочного масла, 50г фундука, 1 луковица красная, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.
Как приготовить закуску из брюссельской капусты. На пару отварить капусту 8-10мин. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить нарезанный полукольцами лук, влить половину уксуса, потушить до мягкости лука, положить капусту, всыпать сахар и влить остальной уксус, жарить 5-10мин. Положить в сковороду измельченные орехи, перемешать и убрать все с плиты.
Отличные с брюссельской капустой получаются и запеканки.
Рецепт запеканки из брюссельской капусты с фаршем
Понадобится: 400г лука, 200г томатной пасты, 150г мясного фарша, 4 кочанчика брюссельской капусты, 2 ст.л. твердого сыра, сметана, перец, соль.
Как приготовить запеканку из брюссельской капусты. Отварить капусту, подсолив воду, 10-12мин. Обжарить до зарумянивания лук, положить томат-пасту, фарш, специи, соль, обжарить, пока мясо не будет готово, влить сметану, потушить до закипания. Выложить капусту в форму для запеканки, выложить сверху зажарку с фаршем, посыпать все тертым сыром и запечь 10мин до расплавления сыра.
В меню практически любого европейского ресторана есть блюда с брюссельской капустой, и чаще всего это различные варианты со сливками, с которыми вкус этого овоща кажется еще более изысканным и нежным.
Рецепт приготовления брюссельской капусты со сливочным соусом

Понадобится: 400г брюссельской капусты, 150мл сливок 20%, 3 зубчика чеснока, по 1 вареному яйцу и щепотке мускатного ореха и черного перца, 0,5 лимона (сок и цедра).
Как приготовить брюссельскую капусту со сливочным соусом. Сделать со стороны корешков капусты крестообразные надрезы (так она приготовится равномерно и уйдет горечь, если она есть), сбрызнуть кочанчики соком лимона, поперчить и посолить. Отварить капусту 8мин на пару или 5 мин в подсоленной кипящей воде. Мелко нарезать чеснок, обжарить 2-3мин на сливочном масле, положить капусту, подсолить, до зарумянивания обжарить. Сливки разогреть на слабом огне, сразу как начнут закипать добавить тертую лимонную цедру и мускат, подсолить, при постоянном помешивании довести до загустения. Выложить капусту на тарелки, полить приготовленным соусом, украсить отварным яйцом, нарезанным половинками или четвертинками и кусочками лимона.
С этим овощем можно сделать еще очень много вкусных блюд, стоит лишь познакомиться и распробовать ее, и вам обязательно будет хотеться готовить ее все чаще и чаще. Пробуйте, наслаждайтесь и находите свои любимые блюда с брюссельской капустой!


Дата: 15-11-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/blyuda-iz-bryus...j-kapusty/