Одно из самых известных блюд английской кухни – пудинг, стало весьма популярным во всем мире. Сегодня мы поговорим о несладких пудингах, любое из таких блюд может стать отличным вариантом обеда или ужина.
В Англии пудинги кушают регулярно, это блюдо там столь же популярно, как у нас, скажем, борщ, но в отличие от нашего любимого традиционного блюда пудинги могут готовиться из самых разных ингредиентов. То есть главное в приготовлении пудинга, скорее, соблюдение самой технологии приготовления – как правило, он готовится на пару или водяной бане, либо в духовке.
Несладкие пудинги можно готовить с рыбой, мясом, ливером, овощами, грибами, морепродуктами сыром и т.д.
Для всех, кто интересуется Туманным Альбионом и его кухней, или просто хочет попробовать что-то новенькое, приготовление несладкого пудинга к обеду или ужину станет увлекательным мероприятием.
Рецепты приготовления несладких пудингов

Первое, что нужно сделать – определиться с ингредиентами, в зависимости от того, что имеется в наличии в вашем холодильнике можно выбирать тот или иной рецепт приготовления пудинга из мяса, из рыбы и т.д.
Мы постарались собрать наиболее интересные, но при этом простые рецепты несладких пудингов, результат которых будет приятен желудку русского человека.
Рецепт приготовления пудинга из картофеля с салом
Понадобится: 300г картофеля, по 15 г лука и сала-шпика, ¼ яйца.
Как приготовить картофельный пудинг. Очистить и потереть сырой картофель на терке, добавить яйцо, перемешать, выложить массу в форму и запечь в духовке до готовности. Шпик обжарить на сковороде, добавив также нарезанный лук, перед подачей полить пудинг жареным луком со шпиком.
Очень просто и быстро, такой вариант пудинга легко смогут попробовать приготовить все желающие! Чуть больше времени займет приготовление рыбного пудинга.
Рецепт приготовления пудинга из рыбы
Понадобится: 400г филе рыбы (салака или др.), по 60г сметаны, молока и пшеничного хлеба, 40г сливочного масла, 4 яйца, перец, соль.
Как приготовить пудинг из рыбы. Филе рыбы вместе с вымоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, подсолить, поперчить, положить сметану и перемешать до однородности. Яичные белки взбить в некрепкую пену, добавить в рыбную массу, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму и запечь на водяной бане или в пароварке под крышкой в течение 35-40 мин. Готовый рыбный пудинг выкладывается на блюдо из формы и разрезается на порции, поливается томатным соусом или сливочным маслом.
По этому же принципу можно приготовить многие другие пудинги: из мяса, курицы, печени и т.д.
Как можно видеть, рыбный пудинг готовится из довольно простых ингредиентов, причем, достаточно легко. Попробовать стоит! Впрочем, как и пудинг из птицы.
Рецепт приготовления пудинга из птицы
Понадобится: 500г филе курицы/индейки, 4 яйца, 2 ломтика черствого белого хлеба, 2 ст.л. масла сливочного, молоко/сливки – по вкусу, мускатный орех, соус – 2 стакана куриного бульона, 3 ст.л. сметаны, по 2 ст.л. масла сливочного и муки, 2 яичных желтка, 1 ст.л. зелени петрушки, сок лимона.
Как приготовить пудинг из птицы. Отварить филе до готовности и перекрутить в мясорубке, соединив с хлебом, вымоченным в молоке, затем добавить желтки яиц, взбитые белки и специи, выложить смесь в форму, смазанную маслом и запечь. Перемешать для соуса масло с мукой, прогреть и разбавить куриным бульоном, довести до кипения, ввести желтки, на медленном огне варить минуту, затем поперчить и посолить, вылить в соусник и посыпать зеленью. Подавать пудинг из птицы с соусом.
Рецепт приготовления пудинга из говядины

Понадобится: 900г филе говядины, 2-3 яйца, 1-2 луковицы, 0,5-1 стакан сметаны, 0,5 стакана белых сухарей, перец, соль.
Как приготовить пудинг из мяса. Мелко порубить мясо, лук мелко нарезать и обжарить на 1 ложке масла, добавить мясо, обжарить, подсолить, влить сметану и вбить яйца, поперчить, всыпать сухари и перемешать массу, убрав ее с плиты. Взять кастрюлю или форму для пудинга, смазать ее маслом и присыпать сухарями, выложить мясную массу, поставить в разогретую до средней температуры духовку из запечь до готовности.
Подавать пудинг из говядины лучше всего с грибным соусом.
Рецепт приготовления сырного пудинга
Понадобится: 200г пшеничного хлеба, 150г сыра, 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ст.л. сливочного масла, соль.
Как приготовить сырный пудинг. На терке потереть хлеб, перемешать его с тертым сыром, в горячем молоке развести сливочное масло, залить смесью хлебно-сырную массу, подсолить, добавить в смесь желтки. Белки яиц взбить в пену и вмешать в смесь. Выложить смесь в смазанную маслом и припудренную мукой форму, готовить такой пудинг следует на пару 45-60мин.
Последний пудинг, о котором мы расскажем, готовится из творога и моркови и может стать прекрасным вариантом завтрака или обеда.
Рецепт морковно-творожного пудинга
Понадобится: 500г моркови, 200г творога, 3 яйца, по 1 стакану молока и риса, по 4 ст.л. сахара и сливочного масла.
Как приготовить пудинг из творога и моркови. Очистить морковь, на крупной терке потереть, выложить в кастрюлю и потушить с маслом до мягкости. Рис промыть, отварить, добавив молоко. Перемешать творог с желтками яиц и сахаром. Соединить творог, рисовую кашу и морковь, перемешать до однородности, ввести белки, взбитые в крепкую пену, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму, выложить сверху нарезанное кусочками масло, запечь в духовке.
Готовьте вкусные и аппетитные пудинги и наслаждайтесь традициями английской кухни!


Дата: 01-09-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/nesladkie-pudingi/

Компания HP выпустила на рынок свой новейший 21.5-дюймовый монитор модели EliteDisplay E221c. Новинка имеет следующие габаритные размеры: 509 x 51 x 309 мм, вес — 5,4 кг, выполнена в чёрном варианте цветового исполнения, базируется на IPS-матрице, имеет антибликовое покрытие, свето HP, 21.5-дюймовый, IPS, монитор, EliteDisplay, E221c

Дата: 31-08-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/HP_vipustila_215_...1c_121232/

Южнокорейская компания Samsung начинает продажи в Европе LTE варианта своего камерофона Galaxy S4 Zoom. Новинка имеет следующие габаритные размеры: 125.5 x 63.5 x 15.4мм, вес равен 208 грамм, 4.3-дюймовый емкостный сенсорный дисплей с поддержкой qHD формата (рабочее разрешение 960 х 540 Samsung, Европа, LTE, камерофон, Galaxy S4 Zoom

Дата: 31-08-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/Samsung_nachinaet...om_121234/

Компания "Простобанк Консалтинг" исследовала лучшие курсы покупки и продажи банковских металлов на 30 августа 2013 года (согласно данным официальных сайтов банков).

Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/raznoe/o_sayte/novo...medium=rss

30 августа 2013 года торги на межбанковском валютном рынке закрылись без существенных изменений курсов – 8,1235-8,1275 грн/долл и 10,7535-10,7645 грн/евро.

Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/finansovyy_gid/byud...medium=rss

EUR / BYR 11900

USD / BYR 8990

RUB / BYR 270.5


Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://www.bsb.by/site_services/currenci...31.08.2013

EUR / BYR 11920

USD / BYR 8990

RUB / BYR 271


Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://www.bsb.by/site_services/currenci...30.08.2013

Август – это прекрасное время не только для заготовок, но и для приготовления различной выпечки с урожайными продуктами. В этой подборке мы собрали для вас лучшие рецепты кексов с ягодами и фруктами.
Сегодня понятие «кекс» относят ко многим десертам – и к большим кексам-пирогам, и к маленьким порционным кексикам, называемым также маффинами. В этой статье мы поговорим именно о больших кексах-пирогах, приготовление которых будет настоящим праздником для всей семьи.
Вообще на сегодняшний день общепринятый смысл, который вкладывается в понятие «кекс», примерно следующий: это сдобное кондитерское изделие, в которое добавлены ягоды, нарезанные кусочками свежие фрукты или сухофрукты, орехи, мармелад, цукаты и т.д.
Интересно, что название кекс происходит от английского слова «cakes», переводящегося как торт, пирожное или пирог. Но, в общем-то, как и в нашем языке, оно подразумевает под собой сладкий десерт к чаю, что самое главное!
Рецепты приготовления кексов с фруктами и ягодами

Как правило, кексы готовят на недрожжевом тесте с большим количеством яиц и масла, тягучем и маслянистом – в итоге из такого теста получается воздушный, пористый мякиш. Рецептов разнообразных кексов очень много, поэтому если вы решили приготовить такой десерт, то в первую очередь определитесь с ингредиентами, и уже исходя из этого подыскивайте подходящий рецепт. Ну а если вы не знаете, теряетесь в выборе ингредиентов, с которыми можно приготовить вкусный кекс, то вам помогут собранные в этой подборке рецепты самых вкусных кексов с ягодами и фруктами.
Рецепт №1 Кекс с ягодами «Летний»
Понадобится: 600г муки, 300г сахара, 150мл молока, 100г сливочного масла, 2 яйца, 2 ч.л. пекарского порошка, ягоды любые по вкусу (малина, смородина, ежевика, черника и т.д.).
Как приготовить летний кекс с ягодами. Яйца добела и пышности взбить с сахаром, растопленное охлажденное сливочное масло перемешать с молоком, влить эту смесь в яичную массу, затем перемешать и постепенно добавляя перемешанную с пекарским порошком муку замесить однородное тесто. Вылить тесто в форму для кекса, смазанную маслом (размером примерно 35 на 25см), сверху посыпать ягодами – они слегка утонут в тесте. Запечь кекс при температуре 175 градусов в разогретой духовке в течение получаса. Перед подачей нарезать порционными кусочками.
Такой кекс можно заморозить.
Рецепт №2 Простой черносмородиновый кекс
Понадобится: 500г муки, 250г черной смородины, по 200г панировочных сухарей и сахара, 100г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана молока, цедра апельсина/лимона.
Как приготовить простой кекс из черной смородины. В пышный крем взбить масло с сахаром, не прекращая взбивание ввести яичные желтки, тертую цедру, влить молоко, добавить часть муки, вымесить до однородности. Взбить белки в пышную пену, ввести их в тесто, затем добавить оставшуюся муку, до однородности перемешать. Приготовленную массу выложить в форму для кекса, смазанную маслом и припудренную мукой. Смородину (промытую и высушенную) обвалять в панировочных сухарях, выложить равномерно на тесто, так чтобы сверху она была им частично прикрыта (погрузить ее в тесто). Запекать кекс в разогретой до средней температуры духовке до готовности, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готовность любого кекса можно проверять деревянной зубочисткой: проткните ею кекс, если зубочистка выйдет из него сухой, значит он готов, если на ней останутся кусочки теста – кекс еще не готов.
Рецепт №3 Кекс на блинной муке с яблоком и ежевикой

Понадобится: 250г блинной муки, 225 г ежевики, по 175г сливочного масла и сахара, 2 яйца, по 1 яблоку и апельсину, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. пекарского порошка, ½ ч.л. корицы.
Как приготовить кекс с ежевикой и яблоком на блинной муке. Духовку нагреть до 180 градусов, с апельсина теркой снять цедру, не задевая белую часть, яйца взбить, яблоко нарезать на четвертинки и удалить из них семена. Форму для кекса смазать маслом, застелить пекарской бумагой (вместимость формы должна быть около 1,7л). Соединить муку с маслом и сахаром, растереть в крошку. 5 ст.л. этой смеси отложить, перемешать с корицей. Яблоко потереть на крупной терке, перемешать с цедрой апельсина и взбитыми яйцами. Всыпать пекарский порошок в мучную крошку, сразу добавить яичную массу, быстро перемешать, не вымешивая слишком долго. Три четверти ягод аккуратно добавить в тесто, стараясь не мять их, выложить тесто в форму, разровнять. Сверху высыпать оставшиеся ягоды, посыпать их крошкой с корицей, отложенной ранее. Запекать в разогретой духовке 75-80 мин, если кекс начнет подгорать – накрыть его неплотно фольгой. После выпекания на полчаса оставить кекс в форме, затем достать и поставить охлаждаться на решетку, перед нарезанием убрать с кекса бумагу.
Вместо ежевики можно использовать чернику, смородину, малину или другую ягоду.
Рецепт №4 Бисквитный виноградный кекс
Понадобится: 120г измельченного миндаля, 80 г сахарной пудры, по 30г бисквитного печенья или сухарей и сахарной пудры для белков, 4 яйца, виноград.
Как приготовить виноградный кекс. В пену взбить желтки яиц с сахарной пудрой (80г), добавить миндаль. Взбить белки в устойчивую пену, добавляя постепенно 30г сахарной пудры, а также тертое печенье или сухари, перемешать белковую массу с желтковой. Выложить готовое тесто ровным слоем на противень, смазанный маслом и припудренный мукой. Из винограда убрать косточки, выложить его на тесто, запечь кекс до готовности в разогретой до средней температуры духовке. Перед подачей посыпать ванильной сахарной пудрой.
Рецепт №5 Кекс апельсиновый со сливами и маком
Понадобится: по 200г сливочного масла и слив, 150г сахара, 3 яйца, по 1 стакану муки, апельсину, щепотке соли и пакетику ванильного сахара, ½ стакана апельсинового сока, 3ст.л. крахмала, 1,5 ст.л. мака, 2 ч.л. разрыхлителя.
Как приготовить апельсиновый кекс с маком и сливами. Духовку нагреть до 180-190 градусов. В пену взбить немного подтаявшее сливочное масло, перемешать с обычным и ванильным сахаром, вбить яйца, тщательно перемешать, влить сок апельсина, добавить тертую цедру, перемешать. Добавить в эту жидкую смесь перемешанную с разрыхлителем и крахмалом муку, всыпать мак, добавить некрупно нарезанные сливы и осторожно перемешать. Смазать маслом форму для кекса, вылить в нее тесто, запекать кекс около 70 мин до готовности, проверяя ее деревянной палочкой. Остудить готовый кекс в форме, перевернуть, снять форму, нарезать порционными кусочками и подать.
Особенности приготовления вкусных кексов


Чтобы сократить калорийность вашего кекса, частично замените сливочное масло натуральным йогуртом.


При большом количестве добавок в тесто лучше положить разрыхлитель.


Перед добавлением в кекс сухофрукты следует вымачивать, вкуснее будет, если вымочить их в соке или алкоголе (ликере, коньяке, роме и т.д.), предварительно как следует промыв. Алкоголь приятно ароматизирует кексы, облегчает маслянистый вкус такой выпечки.


Также для ароматизации в любой кекс можно добавить какао, нугу, шоколад, мед, сгущенное молоко, пряности, соки и даже кокосовое молоко.



Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/keksy-s-fruktami-i-yagodami/

Антрекот – одно из самых известных мясных блюд французской кухни, готовится намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Приготовление антрекота далеко не столь же витиевато как его название, вызывающее трепетное благоговение перед этим блюдом.
Услышав словосочетание «французская кухня» многие уже начинают предвкушать что-то изысканное, с тонким вкусом, а слово «антрекот» у тех, кто с этим блюдом не знаком, вызывает непременную ассоциацию с аристократичной, высокой кухней. В некотором смысле так оно и есть, но все гораздо проще.
Антрекотом называют кусок мяса, вырезанный из области туши между хребтом и ребрами (с фр. языка entre переводится как «между», а cote – это «ребро»). Название этого мяса стало и названием блюда, из него приготовляемого. А готовилось изначально и готовится сегодня оно довольно просто: мясо обжаривают с двух сторон на сильно раскаленной сковороде с маслом.
Изначально антрекотом называли только мясо вола, вырезанное из области между хребтом и ребрами, а эту же часть быка, телятины или говядины называли «медалье», сегодня же так называют эту же часть и говяжьей, и телячьей, и свиной, и бараньей туши.
На приготовление антрекота по классическому рецепту должно уходить не более 10-12 минут – такой антрекот считается хорошо прожаренным. Однако сегодня часто допускаются отступления от классической технологии приготовления, и антрекот даже запекают в духовке (пример такого антрекота – мясо по-французски). В целом сегодня под антрекотом понимается кусок мяса без костей толщиной не более 10-15мм и размером чуть крупнее ладони.
Рецепты приготовления антрекота

Если вы хотите приготовить именно классический антрекот, то вам понадобится нужная часть тушки, а готовить ее следует по традиционной технологии.
Рецепт приготовления классического антрекота
Понадобится: антрекот, масло для жарки, перец, соль, коньяк или вино (Мадера/Херес или подобное).
Как приготовить традиционный антрекот. Слегка отбить мясо, придать антрекоту форму, смазать с двух сторон маслом, выложить на раскаленную сковороду и обжарить до румяной корочки с одной стороны, перевернуть на вторую сторону, поперчить и посолить (до этого ни в коем случае не солить мясо), довести и ее до зарумянивания, сразу же влить немного коньяка или вина, накрыть крышкой, 2-3 мин потомить мясо и снять с огня, 2 мин выдержать под крышкой и сразу подать к столу.
Как можно видеть, приготовление антрекота – это очень и очень просто! Любая хозяйка сможет удивить мужа вкусным ужином с таким мясным блюдом со столь изысканным названием без особого труда. Самое сложное – найти нужную часть тушки, именно тот самый кусок мяса из межреберного пространства, ввиду неповсеместной его доступности антрекот стали часто готовить из тонкого или толстого края говядины.
Рецепт приготовления антрекота из толстого или тонкого края говядины
Понадобится: 700г говядины, 4 ст.л. растительного масла или жира, черный молотый перец, соль.
Как приготовить антрекот из толстого или тонкого края. Нарезать мясо порционными кусочками толщиной не более 20мм, затем отбить, натереть перцем, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить с одной стороны до зарумянивания, перевернуть, посолить, обжарить до румяной корочки со второй стороны. Перед подачей полить антрекот выделившимся при жарке мясным соком. Подавать с овощным гарниром или жареным картофелем.
Те, кто частенько выезжает на природу, могут приготовить вкусный антрекот на углях.
Рецепт приготовления антрекота на углях

Понадобится: 650г толстого или тонкого края говядины, 40г сливочного масла, черный молотый перец, зелень, соль.
Как приготовить антрекот на углях. Нарезать мясо на порционные кусочки толщиной 15-20мм, натереть перцем и солью, обмазать половиной масла, растопив его, выложить на раскаленную решетку и положить над углями – пламени и дыма от углей быть не должно. При жарке периодически переворачивать мясо, чем кусочек толще, тем дальше от углей оно должно располагаться. Оставшееся масло размягчить, перемешать с рубленой зеленью, готовое мясо смазать зеленым маслом, подать с веточками зелени.
Очень вкусен фаршированный антрекот, приготовленный с орехами и медом. Считается, что фаршированный антрекот – блюдо еще более изысканное по сравнению с традиционным вариантом приготовления этого кушанья.
Рецепт приготовления фаршированного медово-орехового антрекота
Понадобится: 1кг толстого или тонкого края говядины, по 4-5 ст.л. тертого сыра, меда, измельченного грецкого ореха, тертого миндаля и рубленой зелени, растительное масло, соль.
Как приготовить антрекот с медом и орехами. Нарезать мясо порционными кусочками толщиной не более 20мм, сделать в каждом глубокий надрез-кармашек. Перемешать тертый сыр с медом, зеленью и орешками, слегка подсолив. Нафаршировать смесью кусочки мяса, закрепить разрез зубочистками или зашить нитью. С двух сторон до зарумянивания обжарить мясо на сковороде с раскаленным маслом, затем довести до готовности на слабом огне духовке в течение 40-50 мин, за 5 минут до готовности обмазать кусочки мяса медом.
Ну а напоследок приведем один из самых вкусных рецептов антрекота – фаршированный антрекот по-эльзасски.
Рецепт приготовления фаршированного антрекота по-эльзасски
Понадобится: 500г говядины (тонкий край), 5-8 горошин перца, 3-4 кусочка шпика, по 1 лавровому листу, луковице, моркови, 0,5 стакана водки, 2-3 ст.л. рубленой зелени петрушки или укропа, 1 ст.л. муки, зелень, соль.
Как приготовить антрекот по-эльзасски. Натереть мясо перцем и солью, с кусочками шпика обжарить на раскаленной сковороде или в сотейнике, убрать из сковороды. Выложить в эту сковороду муку, обжарить ее, опять положить мясо со шпиком, нарезанные некрупно лук, морковь, зелень, влить водку (или воду), тушить все под крышкой на медленном огне до готовности. При подаче нарезать мясо порционными кусочками, уложить на блюдо, гарнировать овощами, с которыми оно жарилось, полить соком, выделившимся при жарке (убрав жир), украсить зеленью.
Приготовление некоторых блюд, кажущихся очень изысканными и сложными по тем или иным причинам – из-за названия, внешнего вида или же просто своего иностранного происхождения, на практике нередко оказывается намного более простым, чем мы ожидаем. Попробуйте приготовить антрекот и порадуйте мужчин в вашей семье!


Дата: 30-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/antrekot/

НАТО вчера фактически дало зеленый свет военной операции против Дамаска, несмотря на то что провести силовую акцию через Совбез ООН ее сторонникам не удалось. Большинство экспертов сходятся во мнении: удар по Сирии будет нанесен в ночь на пятницу.

Дата: 29-08-2013
Подробнее: http://www.kommersant.ua/doc/2265759