В летнем туристическом сезоне российские туроператоры сработали в минус на самых массовых европейских пляжных направлениях — в Испании, Греции, Болгарии, на Кипре. С середины августа оказался фактически закрыт Египет, а прибыльной из наиболее востребованных стран стала лишь Турция. В целом сезон ознаменовался серьезным снижением потребительской активности, признают практически все опрошенные "Ъ" туроператоры.

Дата: 27-08-2013
Подробнее: http://rss.feedsportal.com/c/32255/f/438...tory01.htm

Скандальный разрыв отношений "Уралкалия" и "Беларуськалия" вылился в беспрецедентный шаг со стороны Минска. Власти Белоруссии арестовали гендиректора "Уралкалия" Владислава Баумгертнера, объявили в розыск еще четырех менеджеров компании и намекнули на возможность вовлечения в уголовное разбирательство его основного владельца Сулеймана Керимова. Формальной причиной стали сбытовые схемы совместной Белорусской калийной компании, но российские эксперты говорят о "захвате политического заложника".

Дата: 27-08-2013
Подробнее: http://rss.feedsportal.com/c/32255/f/438...tory01.htm

Компания Canon начала продажи цифровой зеркальной фотокамеры модели EOS 70D, пришедшей на смену популярной модели EOS 60D. Новинка ориентирована на искушенных фотографов-любителей и относится к средней ценовой категории для этого типа камер.

EOS 70D получила новый 20,2-мегапиксельный Canon, цифровая, зеркальная, фотокамера, EOS 70D

Дата: 26-08-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/Canon_nachala_pro...0D_121013/

В очередной раз думая о том, что же приготовить чтобы накормить и порадовать домашних, попробуйте решиться на приготовления пирога. Очень сытным и вкусным, например, может быть пирог с грибами. В этой статье мы собрали семь рецептов самых вкусных и простых пирогов с грибной начинкой.
В русской кухне пироги испокон веков занимали одно из главных мест, и с чем их только не готовили, а подавали к столу по любому поводу, в том числе и на праздничных трапезах. Пироги можно совершенно справедливо назвать одним из главных традиционных блюд русской кухни, и это совсем не будет преувеличением! Ну а пироги с грибными начинками во все времена считались одними из самых вкусных и «богатых». И сегодня пироги в целом и пироги с грибами, в частности, остаются любимыми – хозяюшки готовят их с удовольствием, а домашние с не меньшим удовольствием кушают.
В этой статье мы собрали для вас 7 лучших рецептов пирогов с грибами – готовьте, кушайте и наслаждайтесь!
Рецепты грибных пирогов

Готовить такие пироги можно из разного теста и с разными грибами. Касаемо грибов считается, что самые вкусные пироги получаются с лисичками, белыми грибами, подберезовиками и подосиновиками, прекрасно подходят и продающиеся в супермаркетах круглый год шампиньоны и вешенки. В общем, выбор за вами – используйте любимые грибы, и будет непременно вкусно!
Тесто для грибных пирогов чаще всего делают дрожжевое, очень вкусными получаются такие пироги на сметанном тесте (их называют грибными сметанниками). Можно делать грибные пироги как открытыми, так и закрытыми – решать лучше по вкусу.
Рецепт №1 Грибной пирог из песочного теста с опятами
Понадобится: тесто – 200г сливочного масла, 3 стакана муки, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, соль – по вкусу, начинка – 1,5 кг свежих опят, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, кунжут, соль.
Как испечь пирог с опятами. Нарезать хорошо замороженное масло кубиками по 1 см, острым ножом порубить с мукой в крошку. Взбить сметану с яйцами, подсолить, перемешать с крошкой и замесить блестящее эластичное тесто, разделить его на половинки, завернуть каждую в пленку, убрать на 40 мин в холод. Для начинки очистить и промыть грибы, крупно их нарезать, обсушить, обжарить на раскаленном масле в сковороде в течение 5-7 мин, подсолив, после этого подсушить грибы в духовке – они должны подсохнуть и стать хрустящими. Тесто раскатать в два равных пласта, выложить один в смазанную маслом форму, на него уложить грибы, накрыть вторым пластом, защипнуть края, обмазать пирог желтком, посыпать кунжутом. Сверху на пироге сделать 4 разреза, поставить в разогретую духовку и при 180 градусах запекать до зарумянивания. В готовый пирог через разрезы влить подсоленную сметану, накрыть пергаментом и дать постоять для пропитки.
Для приготовления этого пирога можно использовать и другие грибы, в том числе любые из магазинных.
Второй пирог, о котором мы расскажем – открытый и крайне простой в приготовлении.
Рецепт №2 Открытый пирог с лисичками и печенью
Понадобится: 100г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, соль, начинка – 500г свежих грибов (лисички/шампиньоны/опята), 400г куриной печени, 50г сливочного масла, 1 луковица, заливка – 250мл сметаны 15%, 1 яйцо, зелень и соль.
Как приготовить открытый грибной пирог. Хорошо подмороженное масло нарезать кубиками, порубить в крошку с мукой, взбить яйца со сметаной и солью, перемешать с крошкой, вымесить эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать на 40мин в холод. Печень подготовить, обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки, но не до готовности – внутри печенка должна остаться сырой. Нарезать и отдельно потушить с маслом грибы до уменьшения жидкости в объеме в 2 раза, положить печень, перемешать и убрать с плиты. Яйца для заливки взбить с солью, затем перемешать со сметаной. Тесто раскатать пластом около 8 мм толщиной, выложить смазанную маслом в форму 24см в диаметре, сделать бортики, запечь в разогретой до 200градусов духовке 10 мин. Ровным слоем выложить на тесто начинку, залить заливкой, запекать пирог еще 40 мин. Подавать к столу в этой же форме.
Кушать такой пирог можно и в горячем, и в холодном виде.
Рецепт №3 Пирог с лисичками на сметанном тесте

Понадобится: 400г муки, 200г сметаны, 100г сливочного масла, 2 яйца, ½ ч.л. соли, начинка – 1 кг свежих лисичек, 1 желток, 2-3ст.л. сметаны, соль, белок яичный для обмазки, соль, кунжут.
Как приготовить грибной пирог на сметанном тесте. Перемешать яйца, сметану, размягченное масло, соль, добавив муку, замесить мягкое однородное тесто и, накрыв его салфеткой, оставить на 10-15 мин, затем продолжать замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Очистить и нарезать крупно грибы, обжарить на сливочном масле до зарумянивания, затем мелко порубить, треть начинки отложить, остальную перемешать с желтком и сметаной, подсолить. Разделить тесто на две неравных части, большую раскатать по диаметру формы, но так чтобы можно было сделать еще и бортики толщиной 8мм, уложить в форму, посыпанную мукой. На тесто выложить начинку – часть грибов без сметаны, сверху на них – грибы уже со сметаной (благодаря этой тонкости тесто не будет мокрым), накрыть раскатанным меньшим пластом теста, защипнуть края и обмазать пирог яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до средней температуры духовке около 20 мин, убавить нагрев до 180 градусов и запекать до готовности.
Рецепт №4 Грибной пирог с опятами и сыром
Понадобится: тесто – 650г муки, по 1 стакану теплой воды и яйцу, 4 ст.л. размягченного сливочного масла, 1 -1,5 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, начинка – 800г замороженных опят, 100г сыра гауда, соль, яйцо, растительное масло, сливочное масло.
Как сделать грибной пирог на дрожжевом тесте. Сделать опару – в трети стакана теплой воды размешать несколько ложек муки с сахаром и дрожжами, оставить миску в тепле, накрыть и оставить до пышной пены. Просеять в миску муку, сделать в центре ямку, вбить яйцо, тонкой струей влить воду, добавить опару и соль, замесить тесто, оставить его для расстойки. Грибы бросить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, затем обсушить и обжарить на растительном масле до готовности. На мелкой терке потереть сыр. Увеличившееся в объеме в 2-3 раза тесто соединить с растопленным сливочным негорячим маслом, вымесить тесто снова, опять положить в миску и накрыть, оставить для подъема в тепле, обмять после увеличения. Разделить тесто на две неравные части, большую раскатать по размеру формы, на него выложить грибы, сверху посыпать сыром, накрыть вторым – меньшим пластом теста, защипнуть края, обмазать пирог яйцом. Готовить пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – около 30-40 мин. Остужать на решетке, сбрызнув водой и накрыв салфеткой.
Рецепт №5 Пирог с белыми грибами
Понадобится: 800г муки, 400мл молока, 40 г свежих дрожжей, 2 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 2 ч.л. соли, начинка – 1кг белых грибов, 250мл сметаны 30%, 40г сливочного масла, 1 яичный желток, 1,5 ч.л. соли.
Как приготовить пирог с белыми грибами. Для опары дрожжи раскрошить и перемешать с 100мл теплого молока, 100г муки и 2 ст.л. сахара, оставить в тепле и после появления шапочки перемешать, дать снова подойти. Так проделать 3 раза, затем соединить с оставшимся молоком, яйцом, растительным маслом, солью и мукой – замесить мягкое тесто, накрыть его салфеткой и на час оставить в тепле. Грибы подготовить, отделить шляпки от ножек, ножки нарезать помельче, а шляпки – покрупнее. Выложить грибы в теплую сковороду, тушить до выпаривания жидкости, подсолить, положить сливочное масло, потушить почти до готовности, положить сметану, перемешать, подсолить, потушить до готовности, убрать с плиты. Тесто разделить пополам, каждую половинку – еще на 2 неравные части. Большую часть раскатать по размеру формы так, чтобы можно было сделать еще высокие бортики, выложить в застеленную пергаментом форму, сформовать бортики, вторую часть раскатать в жгутики по 24 см длиной – их должно получиться 20-22штуки. 11 жгутиков положить параллельно друг другу, взять 12-й жгутик и переплести его между параллельными – то же проделать с остальными и получится красивая плетенка-решетка. Остывшую начинку уложить на тесто в форму, разровнять, накрыть плетенкой, перенеся ее на начинку с помощью разделочной доски, намочить края решеточки водой, срезать излишки теста ножом, защипнуть края. Обмазать пирог желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40мин. Дать готовому пирогу постоять, сбрызнув его водой и накрыв салфеткой.
Рецепт №6 Заливной пирог с лесными грибами
Понадобится: для теста – 250мл кефира, 50г сливочного масла, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. соды, начинка – 500г лесных грибов (белых/маслят/подберезовиков), сливочное масло, тертый сыр для оформления.
Как приготовить заливной пирог с лесными грибами. Очистить грибы, срезать ножки, некрупно нарезать, выложить на теплую сковороду, потушить до выпаривания воды, подсолить, положить сливочное масло и тушить почти до полной готовности. Яйцо взбить с солью, добавить негашенную соду, влить кефир, по ложке вмешать муку. Смазать маслом форму для пирога, припудрить мукой и вылить половину (меньшую) теста, выложить сверху жареные грибы, залить их оставшимся тестом, посыпать сверху тертым сыром, запечь пирог до готовности при температуре 190 градусов в разогретой духовке в течение 40-60 мин.
Последний рецепт, о котором мы расскажем в этой статье – рецепт скорее даже не пирога, а торта – всеми любимого Наполеона, только в несладком варианте.
Рецепт №7 Грибной «Наполеон»

Понадобится: 400г плавленого сыра, 100мл сливок, 3 зубчика чеснока, 3 листа бездрожжевого слоеного теста, лесные грибы, сыр пармезан.
Как приготовить Наполеон с грибами. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком, подсолив и поперчив, почти до готовности. Перемешать мягкий плавленый сыр со сливками, взбить, поперчить и перемешать с пропущенным через пресс чесноком и тертым пармезаном. Раскатать 3 листа теста, разрезать каждый пополам. Выложить на смазанный маслом противень первый лист, смазать его сырной массой и выложить пятую часть грибов, таким же образом выложить еще 4 листа теста, но последний не смазывать. Запечь 6-й лист в духовке, раскрошить и посыпать торт. Запечь пирог в разогретой до средней температуры духовке до зарумянивания.
В будние дни, по выходным и на праздники готовьте такие пироги на радость домашним – вряд ли вы найдете человека, который отказался бы от такого изумительного кушанья!


Дата: 26-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/pirogi-s-gribami-7-receptov/

Наверное, каждый второй в нашей стране в детстве периодически лакомился киселями, приготовленными заботливой бабушкой или мамой. Кисель еще, казалось бы, совсем недавно был очень популярным напитком, однако в нынешнее время о нем постепенно забывают. Между тем, приготовление киселя – это просто, и этот полезный напиток сможет без труда приготовить любой кулинар, а мы расскажем как.
Прежде всего, поговорим о том, что же такое кисель. Киселем называют сладкий желеобразный напиток, который приготовлен из сушеных или свежих ягод и фруктов с зерновой либо крахмальной закваской-загустителем.
Также кисель может готовиться из фруктово-ягодных соков, молока, варенья, сиропов.
У многих фраза «приготовление киселя» вызывает ассоциацию с долгим и сложным процессом варки-замешивания-загущения, который длится непременно несколько часов, но дело обстоит совсем не так! Приготовление киселя – процесс простой и достаточно быстрый, если знать общие принципы его варки, то сделать его можно буквально за полчаса.
Одними из древнейших русских напитков-кушаний являются пшеничные, ржаные и овсяные кисели, последний является исконно русским деревенским блюдом. А фруктово-ягодные кисели появились только после распространения в России картофеля и картофельного крахмала. История о киселе имеется даже в «Повести временных лет» монаха Нестора, который рассказывает о том, как кисель спас город во время осады печенегов.
Кисели: особенности и общие принципы приготовления

В двух словах описать приготовление киселя можно так: сначала из фруктов или ягод отжимается сок, затем выжимки заливаются водой (молоком) и варится сироп, в получившийся кипящий сироп добавляется сахар и крахмал, кисель проваривается до загустения, а затем в него вливается отжатый сок. Как можно видеть, в варке киселя ничего замысловатого и сложного нет!
Однако следует иметь в виду, что кисель – это, прежде всего, кисель овсяный, а такой оригинальный напиток готовится несколько иначе. Сначала из геркулеса путем действительно достаточно сложных манипуляций нужно получить овсяный концентрат, из которого можно затем готовить кисель, затем уже непосредственно варить кисель из этого концентрата. Но современность, к счастью, позволяет избежать этапа приготовления концентрата – натуральные концентраты для овсяного киселя продаются повсеместно и стоят весьма недорого. Поэтому чтобы приготовить овсяный кисель, нужно приобрести такой концентрат и варить кисель по инструкции – он может требовать или не требовать варки вовсе.
Любой кисель, и овсяный особенно – это напиток не только вкусный, но и очень полезный. При регулярном употреблении кисели улучшают обмен веществ и пищеварение, общее самочувствие и настроение, укрепляют и оздоравливают организм. Особенно полезны кисели при гастрите и язвенных болезнях – они снижают кислотность желудочного сока.
Также полезные свойства киселя зависят от его вида:
Черничный – полезен при болезнях ЖКТ, инфекционных заболеваниях, улучшает зрение;
Яблочный – полезен при гиповитаминозах, анемии, как улучшающее пищеварение средство, как диетическое средство;
Рябинный – полезен при болезнях желчного пузыря и печени, имеет легкое мочегонное, желчегонное и слабительное действие;
Овсяный – витаминное средство, полезен при болезнях желудка, как общеукрепляющее средство;
Вишневый – имеет антисептические свойства, помогает при воспалительных заболеваниях дыхательных путей;
Клюквенный – при гриппе и простуде самый лучший напиток, так как содержит много ацетилсалициловой и аскорбиновой кислот.
Рецепты приготовления киселей

Для приготовления киселей может использоваться как картофельный, так и кукурузный крахмал. Первый лучше использовать для фруктово-ягодных киселей, а второй – для молочных и миндальных. Добавлять ли в кисель сахар – каждый решает сам, по вкусу. Многое в приготовлении киселя зависит от того, из чего он готовится, поэтому лучше рассмотреть алгоритм приготовления на конкретных рецептах.
Рецепт приготовления киселя из любого натурального сока
Понадобится: 4 стакана натурального сока, 3 стакана воды 3-4 ч.л. крахмала, лимонная кислота и сахар по вкусу.
Как приготовить кисель из сока. Сок разделить пополам. В одну часть влить горячую воду (на 1 часть сока 8 частей воды), добавить лимонную кислоту и сахар, перекипятить. Крахмал развести в 3 стаканах воды, влить к прокипяченному соку, перемешать, снова все довести до кипения, выключить плиту и сразу влить оставшийся некипяченый сок, перемешать, охладить кисель и подать.
По этому рецепту можно готовить кисель из любого сока, если же вы хотите приготовить напиток из конкретного фрукта или ягоды, вам могут пригодиться следующие рецепты.
Рецепт приготовления киселя из черной смородины
Понадобится: 600г черной смородины, 4 стакана воды, 2-3 ст.л. крахмала, сахар по вкусу.
Как приготовить черносмородиновый кисель. Перебрать ягоду, промыть и отжать из нее сок, сок слить в кастрюлю с крышкой, отставить. Жмых залить водой, прокипятить, процедить компот, который получился, заправить сахаром по вкусу и влить крахмал, разведенный в холодной воде, проварить все 3 мин, постоянно помешивая. Влить отставленный смородиновый сок в кисель, перемешать, на медленном огне недолго проварить, не кипятя.
Очень полезен и вкусен кисель, приготовленный из тыквы.
Рецепт киселя из тыквы

Понадобится: 570г тыквы, 500г молока, 80г сахара, 50г крахмала, сок малины или красной смородины.
Как приготовить тыквенный кисель. Очистить, на мелкой терке потереть тыкву, холодным молоком развести крахмал, взяв его немного, а остальное молоко нагреть, затем крахмальный холодный молочный раствор влить в горячее молоко, довести до кипения, постоянно помешивая. Далее добавить в напиток сахар, тертую тыкву, подсолить и добавить при желании ванилин, перемешать, прогреть напиток. Подавать с ягодным соком в охлажденном виде.
В целом считается, что для густого киселя нужно брать на 1л жидкости 70г крахмала, для среднего – 40г крахмала, для жидкого – 1 ст.л. крахмала. Перед добавлением в жидкость крахмал размешивают в небольшом количестве сока или холодной воды.
Рецепт приготовления киселя из вишни
Понадобится: 400г вишни без косточек, 1,7л воды, 6 ст.л. крахмала, сахар по вкусу.
Как приготовить кисель из вишни. Залить ягоду водой, довести до кипения, убавить огонь и всыпать сахар, проварить 10 мин. В ½ стакана охлажденной кипяченой воды растворить крахмал. При постоянном помешивании влить крахмальную массу тонкой струйкой в вишневый отвар, довести до кипения и сразу снять с плиты. Пить холодным или горячим.
Ягоды из отвара в этом рецепте можно не убирать.
Рецепт простого овсяного киселя
Понадобится: 1,5 стакана воды, по 1 стакану хлопьев овсяных «геркулес» и молока, 1/3 ч.л. сливочного масла, соль.
Как приготовить овсяный кисель. Залить геркулес теплой водой, на сутки оставить в тепле, процедить, подсолить жидкость и поставить вариться до загустения при частом помешивании. Положить в горячий кисель сливочное масло, подавать кисель охлажденным с молоком и сахаром.
Варить кисель можно из плодов в самом разном виде – выжимок, пюре и даже в виде сухофруктов и сушеном виде.
Рецепт киселя из кураги
Понадобится: 100г кураги, 5 ст.л. сахара, 1л воды, 2 ч.л. крахмала, лимонная кислота.
Как приготовить кисель из кураги. Залить курагу водой, проварить до мягкости, протереть или пюрировать блендером, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать, довести до кипения, добавить разведенный крахмал, сразу снять с плиты, перемешать и остудить кисель.
Кисель из сушеных яблок
Понадобится: 100г сушеных яблок, 4 стакана воды, 2-3 ч.л. крахмала.
Как приготовить кисель из сушеных яблок. Залить яблоки горячей водой, проварить под крышкой 15-20 мин до разваривания, затем пюрировать, добавить крахмал и перемешать.
Как можно видеть, приготовление киселя – это не так сложно, как кажется. Готовьте для своей семьи натуральные, вкусные и полезные напитки и будьте здоровы! Не забывайте настоящую классику русской кухни, на которой выросли наши предки!


Дата: 26-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/gotovim-kisel/

Государственная НПК "Уралвагонзавод" (УВЗ) делает первый серьезный шаг к тому, чтобы стать многопрофильным холдингом. Подконтрольный УВЗ железнодорожный оператор покупает угольную компанию "Заречная" вместе с машиностроительными заводами в России и Германии, а также портом в Латвии. Заводу сделка позволит на фоне кризиса на рынке обеспечить дополнительный сбыт до 10 тыс. вагонов в год, но этим дело не ограничится — УВЗ планирует продолжить консолидацию активов. Участники рынка и чиновники говорят, что идеологией развития НПК становится "создание "Ростеха" малого масштаба".

Дата: 26-08-2013
Подробнее: http://rss.feedsportal.com/c/32255/f/438...tory01.htm

Кабачковое варенье – заготовка на любителя, но любителей таких с каждым годом все больше, так как каждый год все больше хозяек делают его на зиму. Если вы в этом году в их числе, то вам наверняка пригодятся собранные в этой статье рецепты различных вариантов варенья из кабачка.
В приготовлении кабачковое варенье ничуть не сложнее любого другого – малинового, смородинового и т.д. Поэтому для всех, кто делает такую заготовку впервые, процесс не будет представлять какой-либо особой сложности. Нужно лишь достаточное количество кабачков, сахар, посуда для варки варенья и дополнительные ингредиенты, которые вы выберете.
Кабачковое варенье, как правило, всегда готовится с каким-либо дополнительным ингредиентом. Обычно это фрукты, очень часто – цитрусовые: лимон, апельсин.
Для приготовления подходят любые кабачки, в том числе цуккини (итальянский кабачок с темной кожицей). Однако некоторые кулинары считают, что для приготовления особенно нежного, практически тающего на языке варенья, лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей.
Рецепты приготовления варенья из кабачков

Многим, кто пробует варенье из кабачка впервые, кажется, что лакомство приготовлено на самом деле из ананаса. Чтобы усилить такие вкусовые нотки, при приготовлении варенья из кабачков добавляют и этот фрукт – ананас. Также частенько кабачковое варенье готовят с лимоном и апельсином. Существуют рецепты варенья из кабачков, в приготовлении которого используется морковный сок, брусника, физалис, яблоко и другие ингредиенты. Мы расскажем о самых интересных рецептах кабачкового варенья.
Рецепт приготовления варенья из кабачка с лимоном
Понадобится: 1кг кабачков, 800г сахара, 1 лимон.
Как приготовить варенье из кабачка. Промыть и очистить кабачки, нарезать мелкими кубиками, пересыпать сахаром, на 10-12 ч оставить до выделения сока. Очистить от кожуры лимон, убрать косточки, мелко нарезать мякоть. Поставить кабачки с сахаром на огонь, довести до кипения и 15 мин проварить, положить лимон, прокипятить варенье еще 15 мин, снять с плиты, выложить в стерилизованные банки, укупорить, перевернуть и так оставить остывать.
Этот рецепт кабачкового варенья на сегодняшний день – самый популярный, но при этом он постоянно дополняется и видоизменяется. Например, можно приготовить варенье из этих же ингредиентов, но с добавлением пряностей.
Рецепт приготовления варенья из кабачков и лимона с пряностями
Понадобится: по 1 кг сахара и очищенных кабачков, 1 стакан воды, 1 лимон с цедрой, корица и гвоздика по вкусу.
Как сделать варенье из кабачков. Промыть и очистить кабачки, удалить семена, нарезать кубиками по 1 см, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, затем положить в сироп. На каждый 1кг кабачков нужно брать для сиропа 1 кг сахара и 1 стакан воды. Лимон с цедрой измельчить, добавить к кабачкам в сиропе, приправить все молотой корицей и гвоздикой, проварить до загустения – при стекании с ложки варенье должно образовывать тонкую нить. Закатать варенье по стерилизованным банкам.
Второе по популярности – кабачковое варенье с апельсином.
Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Понадобится: 1 кг кабачков, 4 стакана сахара, 3 апельсина.
Как приготовить варенье с апельсином и кабачками. Промыть, очистить кабачки от семян и кожуры, порезать на кубики по 1см. Промыть и полукружками вместе с кожурой порезать апельсины, убрать косточки. Сложить подготовленные продукты в эмалированную емкость для варки варенья, пересыпать сахаром, на 5 ч оставить до выделения сока, затем поставить на плиту и довести до кипения, проварить 20 мин на среднем огне, помешивая, убрать с плиты, на 5 ч оставить, затем опять довести до кипения, 15 мин проварить, снова на 5ч оставить. Далее в третий раз довести варенье до кипения, варить 15 мин и разлить в стерилизованные подогретые банки, сразу закрутить.
Можно сделать кабачковое варенье сразу и с лимоном, и с апельсином.
Рецепт варенья из кабачков, апельсинов и лимонов
Понадобится: 3 кг кабачков, 2,5кг сахара, 1,5кг апельсинов, 2 лимона.
Как приготовить кабачковое варенье с апельсинами и лимонами. Очистить кабачки, апельсины и лимоны от кожуры и семечек, на крупной терке потереть кабачок, в мясорубке перекрутить дольки лимонов и апельсинов, перемешать массы, всыпать сахар. Поставить смесь на плиту и довести до кипения, проварить 1 час после закипания на слабом огне при помешивании, убрать с плиты и дать полностью остыть, затем снова довести до кипения и проварить варенье час. Разлить готовое варенье в банки, укупорить.
Использовать такое варенье можно как начинку для булочек, пирогов и пирожков.
Хозяйки продолжают изобретать новые сочетания вкусов, и среди заготовок появляются новые виды варенья – с брусникой, физалисом, яблоком и т.д.
Рецепт кабачкового варенья с яблоком

Понадобится: 1кг спелых яблок сладких, 1 средний кабачок, 1 лимон, ½ стакана меда.
Как приготовить яблочно-кабачковое варенье. Очистить яблоки от кожицы, удалить семенные коробки, на крупной терке потереть. Вместе с кожурой в мясорубке перекрутить лимон, перемешать с медом. Очистить от кожицы кабачок, удалить семена, перекрутить через мясорубку. Перемешать подготовленные ингредиенты и поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до однородности. Готовое варенье остудить, выложить в стерильные банки и укупорить.
Рецепт варенья из кабачков с физалисом
Понадобится: 1,5кг сахара, 1кг кабачков, 500г физалиса, 1-2 гвоздики.
Как приготовить варенье из кабачка и физалиса. Разрезать физалис пополам, а крупные плоды – на четвертинки. Очистить и кубиками нарезать кабачки, выложить вместе с физалисом в эмалированную емкость, пересыпая сахаром, на 5-6 ч оставить до выделения сока. Варить варенье в 3-4 приема, делая после каждой варки перерывы в 5 часов. Гвоздику добавить в конце последней варки.
Рецепт варенья из кабачков с брусникой
Понадобится: 1,3кг сахара, 1 кг кабачков, 100мл воды, 300г брусники.
Как приготовить варенье из брусники с кабачком. Очистить кабачки от кожицы, ягоды промыть. Из сахара с водой сварить сироп, после его закипания положить нарезанные кубиками кабачки и ягоды, на слабом огне варить варенье до прозрачности кабачков.
Попробуйте приготовить варенье из кабачков по одному из предложенных рецептов – и кто знает, может именно кабачковое варенье станет вашим любимым!


Дата: 25-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/varene-iz-kabachkov/

В августе, когда урожай всех овощей достигает своего пика – самое время готовить всевозможные овощные блюда. Один из лучших вариантов таких блюд – овощное соте: вкусное, полезное и простое в приготовлении.
Рецептов соте из овощей сегодня немало – это блюдо даже консервируют на зиму. Но сегодня мы поговорим только о тех вариантах соте, которые будут замечательным вариантом вкусного и полезного овощного летнего обеда или ужина.
Название «соте» происходит от французского слова «sauter», которое переводится как «скакать, прыгать». Дело в том, что изначально это кушанье готовилось только по определенной технологии: сначала все его ингредиенты обжаривались на сковороде и при этом для переворачивания и перемешивания резко встряхивались, а не мешались при помощи лопатки. Сегодня же соте из овощей готовится самыми разными способами, и от оригинального рецепта в нем осталось только название. Тем не менее, как бы вы ни готовили это блюдо – по оригинальным или «вольным» современным рецептам, оно неизменно получается очень вкусным.
Соте сегодня готовят не только из овощей, но и из мяса, из рыбы, из курицы. Мы же в силу самого разгара урожая овощей рассмотрим именно овощные соте как один из лучших вариантов блюд, которые можно приготовить из самых разнообразных овощей.
Рецепты овощного соте

Кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, кукуруза, горошек – все эти и многие другие овощи прекрасно подходят для приготовления соте. Пропорции разных овощей, которые берутся для приготовления соте, должны быть примерно одинаковыми.
Готовить соте лучше в специальной посуде, которая была названа в честь этого блюда сотейником. Это своеобразный казан с плоским толстым дном и широкими стенками. При готовке в соте можно добавлять белое вино, овощной или какой-либо другой бульон, сливочное масло.
Рецепт приготовления соте-ассорти из овощей
Понадобится: 100мл растительного масла, 5-6 сладких перцев, по 4-5 средних баклажанов и помидоров, 3-4 средних луковицы, 2 больших моркови, 1 ч.л. сушеного молотого базилика, по ½ ч.л. душистого и черного молотого перца, соль.
Как приготовить овощное соте-ассорти. Очистить баклажаны и нарезать некрупными кубиками, выложить на раскаленную сковороду с маслом, обжарить до зарумянивания. Сладкий перец также некрупно нарезать, положить к баклажанам, продолжать обжаривание овощей (можно перемешивать их традиционным для этого блюда методом – встряхивая сковороду, а можно – лопаткой). Очистить и мелким кубиком нарезать морковь, нарезать некрупно лук, добавить их в сковороду к остальным овощам. Обжарившиеся овощи далее тушатся на более слабом огне. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в сковороду, 10 мин потушить все вместе, добавить душистый и черный перец, базилик и соль, еще 2-3 мин потомить и подать соте на обед или ужин в качестве самостоятельного блюда или гарнира.
Чем соте отличается от овощного рагу или тушеных овощей? Овощи для этого блюда больше жарятся, чем тушатся.
Можно приготовить овощное соте с грибами.
Рецепт приготовления овощного соте с грибами
Понадобится: 200г грибов, 60г растительного масла, 3 сладких перца, по 2 луковицы и помидора, специи по вкусу, перец, соль.
Как приготовить соте с грибами. Полукольцами нарезать лук, обжарить на масле, добавить к луку нарезанные пластинками грибы, продолжить жарку, затем добавить сладкий перец, порезанный соломкой, жарить еще 5 мин. Помидоры нарезать кубиком, положить к овощам и жарить соте еще 5 мин, в конце подсолив, поперчив, приправив специями по вкусу. Также вэ это соте можно добавить чеснок.
Практически любые овощи подходят для приготовления соте, в том числе тыква. А готовить соте можно не только в сотейнике или сковороде, но и в духовке.
Рецепт овощного соте с тыквой в духовке
Понадобится: 360г цуккини, 220г баклажанов, 300г очищенной тыквы, 2-3 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ст.л. свежего рубленого базилика, черный перец молотый, соль.
Как приготовить соте с тыквой. Лук некрупно нарезать, очистить чеснок, кубиками нарезать баклажан, цуккини – ломтиками, тыкву – некрупными кусочками, перец – кубиками. Духовку включить на 200 градусов. В форму для жарки уложить лук, нерезаный чеснок, перец, баклажан, цуккини и тыкву, полить маслом и размешать, готовить соте в духовке 35-40 мин до мягкости овощей, несколько раз перемешав. Перед подачей соте поперчить и посолить, перемешать, украсить базиликом.
Кто-то любит морковь, кто-то – кабачки, кто-то жить не может без помидоров. Если какой-либо овощ вы предпочитаете кушать чаще остальных, его можно сделать основой для соте.
Рецепт морковного соте
Понадобится: 500г молодой моркови, 100г сливочного масла, 50мл вина сухого белого, 1 зубчик чеснока, сметана, специи, соль.
Как приготовить морковное соте. Очистить и крупно порезать морковь, масло растопить в сотейнике, обжарить на нем зубчик чеснока, разрезав его, затем достать и выбросить, на масло выложить морковь, жарить ее до изменения цвета, снизить огонь, подсолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить морковь 10 мин, в середине тушения влив вино. Подавать морковное соте с несладким йогуртом или сметаной.
Рецепт кабачкового соте

Понадобится: 1 кг кабачков, 500г помидоров, 50мл растительного масла, 1 луковица, ½ стакана бульона овощного, специи, зелень, чеснок – по вкусу.
Как приготовить соте из кабачков. Очистить кабачки, порезать средними кубиками, полукольцами нарезать лук, обжарить кабачки на раскаленном масле, положить лук, жарить все еще 1 мин, влить бульон, посолить, поперчить, добавить душистый перец-горошек, лавровый лист, на сильном огне тушить соте до практически полного выпаривания жидкости, положить помидоры, нарезанные некрупными дольками, мелко нарезанный чеснок, убрать лавр, 2 мин потушить и подать соте к столу, посыпав зеленью.
Рецепт томатного соте
Понадобится: 100г лука-шалота, 6 томатов некрупных, 4 зубчика чеснока, 150г сыра (лучше – моцареллы), оливковое масло.
Как приготовить соте из помидоров. Разрезать каждый томат на четвертинки. Крупно нарезать шалот и обжарить на масле, положить чеснок, нарезанный крупными кусочками, помидоры, жарить 2 мин на сильном огне, переложить на тарелку и перемешать с сыром, нарезанным кубиками, посыпать петрушкой.
Готовя соте из любимых в вашей семье овощей, вы всегда сможете порадовать родных вкусным и полезным обедом или ужином!


Дата: 25-08-2013
Подробнее: http://ovkuse.ru/recipes/ovoshhnoe-sote/

Стремясь предоставить геймерам лучшие возможности и функциональность в плане звука, компания Razer разработала и выпустила новейшую игровую USB-гарнитуру модели Kraken 7.1. Новинка способна обеспечить идеальный виртуальный объемный 7.1-канальный звук, причем эффект объемного звучания дос Razer, игровая, USB-гарнитура, Kraken 7.1

Дата: 24-08-2013
Подробнее: http://www.hwp.ru/news/Razer_razrabotala...71_120976/

Национальный банк передал инвестиционные монеты на реализацию уполномоченным банкам, сообщила пресс-служба НБУ.

Дата: 24-08-2013
Подробнее: http://prostobank.ua/finansovyy_gid/inve...medium=rss