Рейтинг темы:
  • Голосов: 3 - Средняя оценка: 2.33
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Закуска новогодняя «Жареный дракон»
#1
Вам понадобится:
1 баклажан
1 стручок красного острого перца
растительное масло
Соус:
3-5 ст.л. соуса сладкий чили
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. рисового уксуса
чеснок
лук-порей
кунжутное масло
соль
Кляр:
50 г муки
30 г кукурузного крахмала
2 г пекарского порошка
Способ приготовления:
Нарезать баклажан гармошкой, не разрезая до конца, под углом наискосок, на ломтики толщиной около полусантиметра.
Один край баклажана около 1см толщиной оставить не надрезанным – это будет мордочка дракона.
То же самое проделать, перевернув баклажан – получится своеобразная гирлянда.
В сотейник налить немного растительного масла, разогреть, положить мелко порубленный лук-порей, чеснок, томатную пасту, обжарить слегка, затем добавить уксус, сахар и небольшое количество воды, соус сладкий чили, подсолить по вкусу, затем влить 1 ст.л. горячего масла, кунжутное масло, тщательно перемешать, убрать с плиты.
Крахмал, муку и пекарский порошок перемешать и приготовить не слишком жидкий кляр, добавив воду, обмакнуть в нем как следует баклажан – кляр должен распределиться и внутри разрезов.
Во фритюре обжарить баклажан до готовности, опустив его, слегка растянув.
После обжарки с баклажана должно стечь лишнее масло.
Уложить баклажан на плоское блюдо, немного изогнув его, сверху полить соусом.
Красный перец мелко порубить, отложив часть для языка и глаз дракона, перед подачей на новогодний стол закуска новогодняя «Жареный дракон» посыпается им и оформляется зеленью по вкусу.

Метки:баклажан, Закуски, крахмал, масло, мука, Новогодние рецепты, Овощные блюда, острый перец, сахар, томатная паста, уксус, чеснок, чили

Дата: 18-11-2011
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/19634/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Салаты с салатом – самая полезная закуска Ovkuse 0 1,989 02-06-2013, 16:08
Посл. сообщение: Ovkuse
  Малосольные огурчики: самая аппетитная летняя закуска Ovkuse 0 2,118 19-05-2013, 15:53
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска «Капрезе» или как появились помидоры с сыром Ovkuse 0 1,861 14-03-2013, 16:24
Посл. сообщение: Ovkuse
  Жареный картофель – в чем секрет хрустящей корочки? Ovkuse 0 1,530 15-02-2013, 15:37
Посл. сообщение: Ovkuse
  Рыбный пирог – сытная закуска или основное блюдо Ovkuse 0 2,128 13-02-2013, 15:17
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салат «Новогодняя роскошь» Ovkuse 0 1,329 31-12-2012, 17:33
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска из телячьей печени с луком и морковью Ovkuse 0 1,704 25-12-2012, 22:27
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска из яблок с сыром дор блю и орехами Ovkuse 0 1,658 06-12-2012, 17:22
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска из свеклы с рыбно-сырным муссом Ovkuse 0 1,485 04-12-2012, 18:59
Посл. сообщение: Ovkuse
  Фаршированные тунцом яйца «Закуска для Змеи» Ovkuse 0 1,500 03-12-2012, 17:48
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2024.