19-08-2011, 19:26
Вам понадобится:
10 кг баклажанов
2 кг моркови
1 кг кореньев сельдерея
500 г чеснока
300 г растительного масла
соль
вода
Способ приготовления:
Промыть все коренья, очистить их и мелко нарезать, обжарить на масле, посолить, соединить с измельченным чесноком и перемешать.
Промыть баклажаны, выложить в кастрюлю, влить кипящую подсоленную воду (1 ст.л. соли на литр воды), проварить 5 мин, накрыв крышкой.
Достать баклажаны из воды, дать им остыть, вдоль пополам разрезать, нафаршировать овощами.
Плотно уложить баклажаны в емкость для квашения, накрыть чистой тканью, поставить деревянный кружок и груз.
На второй день квашения над тканью должен появиться сок, если его нет, груз нужно увеличить.
Далее квашенные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем, нужно вынести в холодное место и там хранить.
Метки:баклажан, вода, Закуски, масло, морковь, Овощные блюда, сельдерей, соль, чеснок
Дата: 19-08-2011
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/18788/
10 кг баклажанов
2 кг моркови
1 кг кореньев сельдерея
500 г чеснока
300 г растительного масла
соль
вода
Способ приготовления:
Промыть все коренья, очистить их и мелко нарезать, обжарить на масле, посолить, соединить с измельченным чесноком и перемешать.
Промыть баклажаны, выложить в кастрюлю, влить кипящую подсоленную воду (1 ст.л. соли на литр воды), проварить 5 мин, накрыв крышкой.
Достать баклажаны из воды, дать им остыть, вдоль пополам разрезать, нафаршировать овощами.
Плотно уложить баклажаны в емкость для квашения, накрыть чистой тканью, поставить деревянный кружок и груз.
На второй день квашения над тканью должен появиться сок, если его нет, груз нужно увеличить.
Далее квашенные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем, нужно вынести в холодное место и там хранить.
Метки:баклажан, вода, Закуски, масло, морковь, Овощные блюда, сельдерей, соль, чеснок
Дата: 19-08-2011
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/18788/
