Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Пирожки свекольные с куриными потрошками
#1
Вам понадобится:
Тесто:
1 кг муки
300 г вареной свеклы
250 мл бульона куриного
100 г сливочного масла
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Начинка:
500 г куриной печени
500 г куриных сердец
50 мл сливок 20-25%
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 жгучий перец
1 ст.л. топленого масла
½ ч.л. мускатного ореха
перец
соль
Дополнительно:
1 яйцо
растительное масло
Способ приготовления:
Просеять муку, масло для теста растопить, дать остыть, пюрировать свеклу, добавив 3 ст.л. куриного бульона.
Соединить дрожжи и 300 г муки, всыпать сахар, добавить соль, вбить яйцо, влить теплый бульон, замесить однородное тесто, ввести свекольное пюре, постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить эластичное мягкое тесто.
Добавить в тесто растопленное масло, хорошо вымесить, оно должно быть нелипким, переложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть пленкой, оставить в тепле, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Кружками нарезать куриные сердца, промыть, убрать из перца семена, очистить лук и морковь, нарезать кубиками, растопить на сковороде масло, выложить овощи, потушить минуту на слабом огне, положить сердца, потушить 5 мин под крышкой, затем положить подготовленную печень, тушить 3 мин.
Поперчить и посолить сливки, добавить мускатный орех, влить в сковороду к овощам и потрошкам, потушить еще 2 мин, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и перекрутить смесь в мясорубке.
Отрывать от теста небольшие кусочки, скатывать их в шарики, затем разминать руками в лепешки, выкладывать на каждый по 1 ст.л. начинки, формовать круглые булочки, затем им придать желаемую форму.
Выложить пирожки свекольные с куриными потрошками на смазанный маслом или застеленный бумагой противень, оставить на 5 мин, обмазать взбитым яйцом, запечь около 15 мин в разогретой до 200 градусов духовке, готовые пирожки остудить, накрыв полотенцем.

Дата: 05-04-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/22394/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  7 горячих вторых блюд с куриными сердечками Ovkuse 0 1,310 06-10-2013, 14:34
Посл. сообщение: Ovkuse
  5 рецептов супов с куриными потрошками Ovkuse 0 1,714 03-10-2013, 15:34
Посл. сообщение: Ovkuse
  Пирожки с грибами: 5 интересных идей Ovkuse 0 1,405 27-09-2013, 14:52
Посл. сообщение: Ovkuse
  С чем можно приготовить пирожки летом? Ovkuse 0 1,174 13-05-2013, 15:03
Посл. сообщение: Ovkuse
  Рецепты с куриными ножками Ovkuse 0 917 20-03-2013, 16:31
Посл. сообщение: Ovkuse
  Лучшие блюда русской кухни: пирожки с картошкой Ovkuse 0 976 15-03-2013, 16:27
Посл. сообщение: Ovkuse
  Пирожки с капустой – недорого и со вкусом Ovkuse 0 997 12-03-2013, 15:56
Посл. сообщение: Ovkuse
  Расстегаи – самые вкусные пирожки к вашему столу! Ovkuse 0 814 15-02-2013, 15:37
Посл. сообщение: Ovkuse
  Пирожки-змейки с бананом новогодние Ovkuse 0 848 14-11-2012, 17:16
Посл. сообщение: Ovkuse
  Новогодний салат с куриными крылышками Ovkuse 0 761 06-11-2012, 18:03
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2020.
Rating@Mail.ru