Жареные с баклажанами и овощами окорочка

[Ovkuse]

Вам понадобится:
400 г куриных окорочков
50 мл воды
4 клубня картофеля
2 помидора
2 средних баклажана
2 головки репчатого лука
2 лавровых листа
1 морковь
¼ стакана молока
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. петрушки рубленой
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. красного перца
½ ч.л. тмина
соль
Способ приготовления:
Промыть и очистить от кожицы баклажаны, нарезать их узкими дольками вдоль, положить в тарелку, посолить 1 ч.л. соли, отжать через 10 мин, промыть водой, обжарить 3-4 мин в духовке на противне.
Крупно нарезать картофель и морковь, обвалять в муке, обжарить 2-3 мин на растительном масле в сковороде, добавить баклажаны, убавить огонь до минимального.
Снять кожу с окорочков, крупно нарезать, обвалять в муке, в отдельной посуде обжарить с двух сторон по 10 мин, добавить к овощам, влить 50 мл горячей воды, молоко, добавить сливочное масло и тушить все до готовности.
До того как выкипит жидкость посыпать жареные с баклажанами и овощами окорочка пряностями.

Метки:баклажан, Блюда из птицы, вода, Горячее, картофель, курица, лавровый лист, лук, масло, молоко, морковь, мука, Овощные блюда, перец, петрушка), помидор, соль, тмин, Ужин

Дата: 06-07-2011
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/18444/