Рейтинг темы:
  • Голосов: 0 - Средняя оценка: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Яичный рулет с семгой и сыром
#1
Для рулета:
180 мл сливок 10%
6 яиц
2 ст.л. муки какую муку выбрать? мы подскажем
1/3 ч.л. соли
Для начинки:
350 г творожного сыра
300 г лосося слабосоленого
30 мл сливок 10%
1 пластинка желатина
перец, соль

Яйцо разбить в миску, всыпать соль, в пышную пену взбить, не прекращая взбивания влить сливки, затем всыпать муку, взбивая.
При желании в яичную массу можно добавить шпинат или зелень.
Застелить пергаментом противень, смазать его маслом, налить приготовленное тесто, убрать в духовку, разогретую до 180 градусов, 20-25 мин запечь, проверяя готовность деревянной палочкой.
Готовую основу прямо в пергаменте свернуть рулетом и таким образом остудить.
Вымочить желатин 30 мин, отжать, перемешать с горячими сливками, дать остыть.
Растереть сливочно-желатиновую смесь с творожным сыром, добавив соль и перец, смазать этой массой основу, выложить сверху пластики рыбы, свернуть все рулетом, обернуть пергаментом, завернуть в пищевую пленку.
Перед подачей яичный рулет с семгой и сыром охлаждается 2 часа, затем порционно нарезается.


Дата: 04-12-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/25423/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  5 простых десертов с сыром маскарпоне Ovkuse 0 2,041 07-11-2013, 17:57
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска «Капрезе» или как появились помидоры с сыром Ovkuse 0 1,104 14-03-2013, 16:24
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салат с сыром и горбушей «Рояль» Ovkuse 0 795 24-12-2012, 19:02
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свиной рулет с яблоками и клюквой Ovkuse 0 868 16-12-2012, 19:16
Посл. сообщение: Ovkuse
  Свинина с сыром в карамели Ovkuse 0 1,141 10-12-2012, 18:10
Посл. сообщение: Ovkuse
  Котлеты с сыром и грибами «Камыши» Ovkuse 0 849 09-12-2012, 18:42
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салат «Змейка» с шампиньонами, сыром и курицей Ovkuse 0 732 07-12-2012, 17:54
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска из яблок с сыром дор блю и орехами Ovkuse 0 932 06-12-2012, 17:22
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закусочные рулетики из мяса с сыром Ovkuse 0 569 03-12-2012, 17:48
Посл. сообщение: Ovkuse
  Закуска с сыром и свеклой на Новый год Ovkuse 0 550 23-11-2012, 17:31
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2017.
Rating@Mail.ru