Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа»
#1
1,2-1,3 кг говяжьей вырезки
700 г курдючного жира
2 головки репчатого лука
1 ст.л. смеси зиры с кориандром и красным молотым перцем
соль

Разрезать вырезку на 21 полосу толщиной и шириной примерно по 2 см, длиной по возрастающей – от 10-12 до 20 см, на каждую бешпанджу пойдет по 7 полос.
Нарезать курдючный жир такими же или чуть меньшими полосками длиной от 10-12 до 18 см, в количестве 18 штук, на каждую бешпанджу понадобится по 6 полос.
Взять 15 шампуров, разложить мясо по длие от коротких к длинным, между 7 полосками мяса выложить 6 полосок жира, заканчиваться бешпанджа должна самой длинной полосой мяса.
Края мяса нанизать на 2 шампура, выложить конструкцию на стол так, чтобы тупые концы шампуров пересеклись или соприкоснулись, полосы жира и мяса разровнять, в середине проткнуть третьим шампуром, по обе стороны от него воткнуть 4 и 5 шампуры – должен получиться веер из жира и мяса, шампуры для которого будут выступать в роли веера.
Натереть мясо солью и специями с обеих сторон, накрыть салфеткой, убрать на минимум 2 часа в холод.
Готовить шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа» на углях до румяной корочки.


Дата: 29-05-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/23163/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Что приготовить из говядины? Ovkuse 0 1,503 25-09-2013, 14:20
Посл. сообщение: Ovkuse
  Овощной шашлык – “вкусный парадокс” Ovkuse 0 1,077 08-07-2013, 14:50
Посл. сообщение: Ovkuse
  Шашлык из свинины – вкуснее не бывает! Ovkuse 0 745 23-04-2013, 14:51
Посл. сообщение: Ovkuse
  Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины? Ovkuse 0 2,569 20-04-2013, 14:52
Посл. сообщение: Ovkuse
  Шашлык из курицы – самый быстрый шашлык Ovkuse 0 992 19-04-2013, 15:47
Посл. сообщение: Ovkuse
  Стейк из говядины с мадерой и грибами Ovkuse 0 808 12-10-2012, 17:30
Посл. сообщение: Ovkuse
  Биточки из говядины по-селянски Ovkuse 0 669 27-09-2012, 19:00
Посл. сообщение: Ovkuse
  Шашлык из куриной печени с шалфеем и фенхелем Ovkuse 0 990 08-06-2012, 17:41
Посл. сообщение: Ovkuse
  Шашлык из судака и спаржи Ovkuse 0 1,088 01-06-2012, 17:36
Посл. сообщение: Ovkuse
  Шашлык из говяжьей печени по-узбекски «Думба-жигар» Ovkuse 0 929 29-05-2012, 20:24
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2020.
Rating@Mail.ru