Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Холодный гороховый суп с желе из мяты
#1
Вам понадобится:
240 г замороженного зеленого горошка
125 г сыра, лучше Маскарпоне
100 г рубленых мятных листьев
60 г листьев салата
1 л овощного или куриного бульона
1 клубень картофеля
1 головка репчатого лука
1 яичный белок
4 ст.л. сахара
4 ст.л. густых сливок
1 ст.л. сока лимона
2 ч.л. тертой лимонной цедры
Способ приготовления:
2 ст.л. рубленых листьев мяты отложить, остальную соединить с цедрой и соком лимона, сахаром, положить в сковороду, добавить 5 ст.л. воды, помешивая, нагревать на слабом огне до полного растворения сахара, затем увеличить огонь, на среднем огне потушить 2 мин, процедить, дать соку остыть, соединить полученный сироп с сыром.
Сырную смесь с сиропом положить в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру, оставить на 3 часа.
Соединить замороженную массу с белком, добавить отложенную мяту, взбить в блендере до однородности консистенции, снова поместить в морозильную камеру минимум на 4 часа.
В кастрюлю с бульоном положить нарезанный картофель, зеленый горошек, лук и салат, довести до кипения, снизить огонь, варить на медленном огне 10 мин, снять с плиты, измельчить ручным блендером до состояния однородной консистенции, процедить, влить сливки, посолить, поперчить, убрать на 2-3 часа в холод.
Подается холодный гороховый суп с желе из мяты так: в каждую тарелку супа кладется шарик замороженного желе, все оформляется листьями мяты и зеленым горошком.

Метки:белок, бульон, зеленый горошек, картофель, лимон, лук, мята, Обед, Овощные блюда, салат, сахар, сливки, Суп, сыр, Ужин

Дата: 15-06-2011
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/18256/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Гороховый суп в разных кухнях мира Ovkuse 0 1,177 16-10-2013, 15:10
Посл. сообщение: Ovkuse
  Лучшее из кулинарной классики: гороховый суп Ovkuse 0 818 05-09-2013, 15:25
Посл. сообщение: Ovkuse
  Легкие десерты: ягодное желе Ovkuse 0 889 09-06-2013, 14:40
Посл. сообщение: Ovkuse
  Холодный чай и напитки на его основе Ovkuse 0 986 08-06-2013, 15:06
Посл. сообщение: Ovkuse
  Холодный борщ: 5 самых вкусных рецептов Ovkuse 0 856 07-06-2013, 15:51
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салат Оливье с желе Ovkuse 0 980 05-12-2012, 17:22
Посл. сообщение: Ovkuse
  Помидоры с перцем на зиму в желе Ovkuse 0 1,149 29-08-2012, 17:52
Посл. сообщение: Ovkuse
  Желе яблочное с лимоном и имбирем Ovkuse 0 914 20-08-2012, 17:19
Посл. сообщение: Ovkuse
  Морс из смородины и мяты Ovkuse 0 1,050 20-03-2012, 19:24
Посл. сообщение: Ovkuse
  Гороховый суп в блендере Ovkuse 0 1,025 11-03-2012, 17:46
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2021.
Rating@Mail.ru