Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 2.5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Солено-квашенные огурцы без уксуса
#1
огурцы
зелень
горький стручковый перец
черный перец-горошек
Рассол:
На 1 л воды:
50 г соли

По этому рецепту получаются похожие по вкусу на бочковые солено-квашенные огурчики, которые квасятся самостоятельно без уксуса.
Брать следует свежие, небольшие огурчики.
Огурцы в холодной воде промыть и вымочить пару часов в воде.
Из зелени взять большой укроп, корень или листья хрена, листья смородины, можно брать и другую зелень по вкусу.
Зелень промыть, выложить в емкость, в которой будут кваситься огурцы (банки емкостью 3л или кастрюлю).
Выложить на зелень нарезанный кусочками горький перец.
Соль растворить в холодной воде, не кипятить.
Огурцы выложить в емкость, влить рассол (он должен полностью покрывать их), сверху закрыть и поставить груз.
После того как огурцы поменяют цвет и по вкусу станут похожими на соленые – примерно через 3 дня, их нужно достать и промыть, рассол слить в кастрюлю, довести до кипения, зелень нужно выбросить.
Огурцы разложить по стерилизованным банкам емкостью 1л, положить в каждую банку по 2-3 перца горошком, залить кипящим рассолом (предварительно поставить банки в посуде для стерилизации с горячей водой).
Далее банки накрываются стерильными крышками, стерилизуются 7-10 мин, закатываются.
Хранить солено-квашенные огурцы без уксуса нужно в прохладном месте.


Дата: 04-08-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/23747/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Заготовки: овощные салаты на зиму без уксуса Ovkuse 0 2,935 07-08-2013, 14:22
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы: самые вкусные и быстрые закуски Ovkuse 0 1,136 06-07-2013, 14:20
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы малосольные – не только на рассоле! Ovkuse 0 1,110 22-05-2013, 15:29
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы, засоленные со смородиной Ovkuse 0 1,111 08-08-2012, 19:03
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы, маринованные по-китайски Ovkuse 0 880 06-08-2012, 17:21
Посл. сообщение: Ovkuse
  Соленые огурцы по-быстрому Ovkuse 0 1,164 03-08-2012, 17:31
Посл. сообщение: Ovkuse
  Маринованные кисло-сладкие огурцы в микроволновке Ovkuse 0 1,003 01-08-2012, 18:13
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы, маринованные по-датски Ovkuse 0 700 26-07-2012, 17:46
Посл. сообщение: Ovkuse
  Огурцы, маринованные по-чешски с морковью Ovkuse 0 834 20-07-2012, 17:59
Посл. сообщение: Ovkuse
  Классические соленые огурцы по-русски Ovkuse 0 769 17-07-2012, 17:57
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2020.
Rating@Mail.ru