Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Тушеная баранина под белым вином с маслинами и картофелем
#1
800 г филе баранины
700 г картофеля
400 мл куриного бульона
300 мл белого сухого вина
6 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
2 головки репчатого лука
2 веточки свежего тимьяна
1/3 стакана маслин б/к
4 ст.л. оливкового масла
черный молотый перец, соль

Очистить чеснок и лук, лук мелко нашинковать, чеснок нарезать тонкими продольными пластиками, тимьян порубить, картофель очистить, нарезать на кружки по 2,5 см толщиной.
Натереть отбивные из баранины перцем и солью.
В тяжелой сковороде раскалить масло на среднем огне, выложить чеснок, 1 мин обжарить, достать, уложить на блюдо.
В ту же сковороду положить отбивные, с каждой стороны обжарить по 4 мин, затем переложить на блюдо.
В ту же сковороду выложить лук, ¼ ч.л. соли, лавровый лист и обжарить, постоянно помешивая, 10-12 мин, влить вино, довести до кипения, продолжая перемешивать, убрать с плиты.
Взять большую емкость для запекания, выложить на дно половину картофеля, полить его соусом из вина, положить чеснок, тимьян, маслины, уложить мясо, вторым слоем сверху выложить картофель, влить оставшийся бульон.
Далее тушеная баранина под белым вином с маслинами и картофелем готовится в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа 30 мин, готовность мяса проверять ножом, если картофель подсыхает, поливать его периодически соусом из противня.


Дата: 16-10-2012
Подробнее: http://ovkuse.ru/id/24516/
Ответить


Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
  Салаты с молодым картофелем в разных кухнях мира Ovkuse 0 1,025 25-05-2013, 16:13
Посл. сообщение: Ovkuse
  Тушеная капуста – самые полезные повседневные блюда Ovkuse 0 957 06-02-2013, 15:42
Посл. сообщение: Ovkuse
  Салат с креветками и картофелем «Ирис» Ovkuse 0 926 08-12-2012, 17:51
Посл. сообщение: Ovkuse
  Жаркое с картофелем и куриными крылышками Ovkuse 0 877 25-10-2012, 17:16
Посл. сообщение: Ovkuse
  Цезарь с маслинами и огурцами Ovkuse 0 789 21-10-2012, 17:46
Посл. сообщение: Ovkuse
  Пирожки с картофелем «Кыстыбай кузикмяк» Ovkuse 0 836 04-10-2012, 17:15
Посл. сообщение: Ovkuse
  Кулеш с картофелем и салом Ovkuse 0 686 29-09-2012, 18:54
Посл. сообщение: Ovkuse
  Кулеш с картофелем и грибами Ovkuse 0 667 29-09-2012, 18:54
Посл. сообщение: Ovkuse
  Креветки с картофелем в кляре по-японски Ovkuse 0 851 22-09-2012, 17:17
Посл. сообщение: Ovkuse
  Курица с овощами и вином по-баскски Ovkuse 0 811 20-09-2012, 17:30
Посл. сообщение: Ovkuse



Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)
Обратная связь | Garfo.ru | Вернуться к началу | | Лёгкий режим | Список RSS
Главный архивный фонд Рунета © 2002-2020.
Rating@Mail.ru